Một đất nước đông dân như Ấn Độ thì ẩm thực của đất nước này phải nói là cực kỳ đa dạng. Một trong số đó phải kể đến món bánh Chapati, đây là một món bánh thơm ngon, ngọt bùi mà bất cứ du khách nào đến Ấn Độ cũng phải thử qua một lần. Loại bánh này cũng xuất hiện cực kỳ nhiều trong các bộ phim truyền hình Ấn Độ. Điều này chứng tỏ tầm quan trọng cũng như sức hấp dẫn của Chapati trong nền ẩm thực nước này. Sau đây, chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn một cách làm Chapati cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Chapati
Bánh roti Ấn Độ – Chapati tuy được làm từ những nguyên liệu cơ bản nhưng lại sở hữu một mùi vị rất đặc trưng và vô cùng thơm ngon. Những chiếc bánh nóng hổi thơm nhẹ, bùi ngọt ăn kèm cùng cà ri cay cay chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Cùng chúng tôi vào bếp xem ngay công thức món bánh này nhé!
Bột mì 272 gr Bơ 1 ít(không bắt buộc) Muối 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Nước lọc 177 ml
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Chapati
Công đoạn trộn và nhào bột bánh
Cho vào tô 272gr bột mì, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê muối, 177ml nước.
Sau đó, bạn dùng tay trộn đều và nhào khoảng 5 phút đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay.
Bạn có thể nhào bột bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.
Kế đến, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột 10 phút.
Bước tạo hình cho bánh
Đầu tiên, bạn lăn dài khối bột, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Kế đến, dùng cây cán mỏng bột thành hình tròn. Làm tương tự với các phần bột còn lại.
Mách nhỏ: Bột được cán càng mỏng thì bánh sẽ càng ngon.
Cách nướng bánh đúng chuẩn
Bắc chảo lên bếp và làm nóng trên lửa lớn.
Khi chảo nóng, cho miếng bột vào nướng khoảng 30 giây đến khi nổi bong bóng. Sau đó, bạn lật mặt bánh lại và tiếp tục nướng thêm 40 giây nữa.
Tiếp theo, đặt bánh trực tiếp lên ngọn lửa lớn và nướng đến khi bánh phồng to thì nhanh tay lấy ra.
Cuối cùng, phết lên mặt bánh 1 lớp bơ là có thể thưởng thức.
Khi bánh nổi bong bóng, bạn nhớ nhanh tay trở mặt bánh; để đảm bảo rằng bánh không bị cháy đen nhé!
Bánh roti Ấn Độ có mùi thơm thoang thoảng, lớp bánh thì mềm mỏng, có vị bùi ngọt vừa phải nên cực kỳ dễ ăn. Bạn có thể ăn bánh không hoặc dùng kèm với nước chấm cà ri để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bánh nhé!
Với cách làm bánh Chapati từ bột mì nguyên cám trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến, làm món bánh này thiết đãi gia đình, bạn bè của mình.
Thay đổi món ăn mỗi ngày, thưởng thức các món ăn Ấn sẽ giúp bữa cơm gia đình bớt nhàm chán hơn, gắn kết mọi người bên mâm cơm với những món ăn do chính bạn nấu. Bạn thử làm các món ngon từ bột mì nguyên cám Atta Aashirvaad cho người thân nhé. Chúc bạn thành công.