Trong danh sách các loại thực phẩm dinh dưỡng để nấu lên những món ăn ngon hàng ngày, mang lại lợi ích cho sức khỏe bà bầu, thì cải bó xôi xứng đáng nằm ở vị trí đầu tiên của bảng xếp hạng. Cải bó xôi hay chúng ta còn gọi là rau bina chúng có hình chiếc chân vịt,vị ngọt khá dễ ăn, tính mát, thường trồng rất nhiều ở nơi có khí hậu mát như Đà Lạt, cũng với một số tỉnh miền bắc. Ngay sau đây, bdreidy sẽ gửi đến bạn những lợi ích mà rau bó xôi mang lại cho sức khỏe mẹ bầu cùng với thai nhi, cùng với một số món ăn giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể được chế biến từ loại rau dinh dưỡng này.
Những lợi ích tuyệt vời của cải bó xôi mang đến cho bà bầu
Cải bó xôi có thành phần dinh dưỡng rất tốt. Một trong số đó phải kể đến như: sắt bổ máu vitamin A, Canxi, Vitamin K, Vitamin D, Omega 3… Cùng các khoáng chất như canxi, magie, sắt, chất xơ… Đây thực sự là những dưỡng chất rất tốt, rất cần thiết với cơ thể các mẹ cũng như thai nhi. Đối với các chị em phụ nữ đang mang thai giai đoạn đầu nên ăn thật nhiều cải bó xôi. Sẽ có thể bổ sung được một lượng lớn dưỡng chất bị thiếu hụt. Bên cạnh việc bổ sung thêm dưỡng chất. Cải bó xôi còn giúp các bà bầu cải thiện được hoạt động tiêu hóa, tránh được hiện tượng bị táo bón. Mà táo bón là hiện tượng rất thường xảy ra ở các bà bầu.
Tốt cho hệ tiêu hoá
Hàm lượng chất xơ khá nhiều trong rau bina. Vì vậy những mẹ bầu có dấu hiệu táo bón nặng có thể ăn rau bina hàng ngày để hạn chế tác hại của táo bón. Ngoài ra, một số mẹ còn ép rau bina để uống cũng có đem lại tác dụng tương tự
Tăng cường thị lực
Một trong những công dụng của rau bina đó là tốt cho mắt. Loại rau này chứa chất Luteun, một trong các hợp chất giúp giảm thiểu các bệnh đục thuỷ tinh thể, mù loà lấy lại sự trong trẻo cho đôi mắt
Hỗ trợ hệ xương phát triển
Hàm lượng vitamin K, cùng các khoáng chất như canxi, magie trong rau sẽ giúp thai nhi phát triển hệ xương chắc khỏe. Tránh bệnh còi xương, dị tật cột sống sau khi chào đời. Đặc biệt một số các bệnh nhân mắc bệnh khớp, ăn rau bina thường xuyên có thể giảm thiểu phần nào các triệu chứng đau nhức do viêm khớp gây ra. Mẹ bầu nên bổ sung loại rau này vào thực đơn để vừa cung cấp canxi vừa đảm bảo vitamin cần thiết cho bé phát triển nhé!
Tăng sức đề kháng
Cải bó xôi (rau bina) cung cấp nguồn vitamin C dồi dào cho cơ thể mẹ bầu nhằm tăng khả năng miễn dịch. Chống lại các bệnh viêm nhiễm do vi khuẩn virus xâm nhập tấn công. Suốt thời gian mang bầu, ăn rau bina giúp các mẹ hạn chế bệnh cảm cúm, sốt, ho hiệu quả.
Phát triển não bộ cho thai nhi
Chất folate trong rau bina có tác dụng hỗ trợ sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Ngoài ra chất này là một trong những thành phần để hình thành nên ống thần kinh, giúp ngăn ngừa tình trạng dị tật thai nhi.
Giảm nguy cơ béo phì trong thai kỳ
Rau bina bổ sung dưỡng chất đầy đủ, chứa rất nhiều vitamin, chất xơ nhưng lại có lượng calo khá ít. Nhiều người giảm cân bằng rau chân vịt là thực phẩm hữu hiệu cho chế độ ăn kiêng của mình. Trong khi đối với bà bầu, loại rau này giúp điều hòa lượng đường trong máu. Loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Giảm thiểu nguy cơ béo phì dễ xảy ra trong thời gian mang thai cho bà bầu.
Các món ăn lạ miệng cho mẹ bầu từ cải bó xôi
Cải bó xôi trộn món ăn lạ miệng theo kiểu Hàn
Nguyên liệu
Cải bó xôi
Tỏi ta
Tương miso
Tương ớt Hàn Quốc
Dầu vừng
Vừng rang
Muối tinh
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi: bóc sạch, băm nhỏ
Cải bó xôi: Lấy phần non và lá, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo
Cách thực hiện
Những lưu ý trong cách làm salad cải bó xôi. Rau khi luộc phải bóp cho sạch để salad cải bó xôi có thể ngấm được nhiều gia vị hơn. Phải gỡ từng cọng cải, tránh để chúng quấn vào nhau, vì khi chúng quấn vào nhau bạn sẽ rất khó để ăn. Bản thân tương miso đã có độ mặn nhất định nên bạn không cần phải thêm muối. Với cách làm cải bó xôi cho bà bầu này, các dưỡng chất có trong rau sẽ vẫn giữ được nguyên vẹn. Chính vì vậy, đây chính là cách chế biến rất tốt cho các bà bầu.
Canh ngao nấu cải bó xôi thanh mát cho mẹ bầu thưởng thức
Nguyên liệu
Sơ chế
Ngao ngâm cho bớt cát, luộc chín, xả nước lạnh, gỡ lấy thịt
Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn
Cải bó xôi cắt khúc 10 cm, thân và lá để riêng.
Gừng cắt chỉ, hành lá cắt nhỏ
Cách thực hiện
Xào thơm gừng tỏi, cho thêm tương đậu nành xào thơm. Thêm 1.5 lít nước và nước luộc ngao vào, nấu sôi, thêm một chút hạt nêm, đường, ,muối, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho thân rau vào nấu khoảng 3 phút. Cho tiếp phần lá và đậu hũ vào đảo nhẹ tay, sau đó tắt lửa.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có một món canh thanh mát, bổ sung dưỡng chất cần thiết cho bà bầu trong những ngày hè oi nóng rồi. Với loại canh cải bó xôi nấu ngao này các loại nguyên liệu làm nên nó thực sự là rất tốt cho các bà bầu. Tốt không chỉ dừng lại ở công dụng của cải bó xôi mà còn là tác dụng của ngao với bà bầu. Cải bó xôi trộn cũng như cải bó xôi nấu canh ngao thực sự là món ăn đáng được các bà bầu cho thêm vào thực đơn các món ngon mỗi ngày tốt cho sức khỏe bà bầu.
Lưu ý khi cho mẹ bầu ăn cải bó xôi
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại rau bina không rõ nguồn gốc, bị phun nhiều thuốc bảo vệ thực vật hay chất bảo quản rất nguy hiểm. Khi mua về trước khi chế biến các mẹ nên rửa qua bằng nước sạch sau đó ngâm lại với nước muối để đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, mẹ bầu nhớ chọn loại rau còn xanh tươi bởi vì như vậy lượng vitamin C của rau vẫn còn đầy đủ.
Loại rau này chứa nhiều axit oxalic vì vậy đối với người mắc bệnh thận, không nên ăn nhiều rau chân vịt.
Bạn có thể chế biến rau bina bằng cách nấu canh với thịt nạc băm, luộc, hay xào tỏi tuỳ ý. Thậm chí nhiều người còn có thể nấu cùng với cháo, ăn cùng với mì tôm hoặc ăn sống. Tuy nhiên mẹ bầu nên hạn chế ăn sống loại rau này.