Từ lâu, Ẩm thực Hà Nội đã thu hút đông đảo khách du lịch cả trong và ngoài nước. Tại đây, văn hóa ẩm thực không chỉ ngon, lạ mà thực đơn còn vô cùng đa dạng. Ngoài các món ăn phổ biến như phở, bún đậu mắm tôm, bánh mì… thì phở cuốn cũng là một trong những món ăn tạo nên vẻ đẹp ẩm thực Hà Nội. Mỗi quán ăn đều có sự biến tấu khác nhau nên bạn hoàn toàn có thể lựa chọn thưởng thức nhiều kiểu phở cuốn đặc biệt theo sở thích của mình. Nhưng để có thể lựa chọn một quán ăn chuẩn vị của Hà Nội thì lại rất khó. Để bạn không phải khó khăn tìm kiếm, bdreidy.com sẽ giới thiệu đến bạn một quán phở cực kì nổi tiếng – phở cuốn Chinh Thắng!
Phở cuốn Chinh Thắng nổi tiếng Hà Thành nằm tại đâu?
- Địa chỉ: 7 Mạc Đĩnh Chi, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
Xuất hiện tại Hà Nội đã hơn 2 thập kỉ, phở cuốn Chinh Thắng nằm bình yên trên con phố Mạc Đĩnh Chi, về phía Hồ Trúc Bạch. Khu vực ăn uống tại quán có cả không gian trong nhà và ngoài trời thoáng mát. Quán mở cửa từ 9h sáng đến 23h đêm. Đông khách nhất trong khoảng 11h trưa và 18h tối. Tuy vậy, nhân viên tại quán vô cùng chuyên nghiệp và nhanh nhẹn. Chính vì thế, ngay cả khi quá đông khách, bạn cũng sẽ chỉ phải chờ từ 10 – 15 phút là sẽ được phục vụ ngay.
Thời gian đầu kinh doanh, cửa hàng Chinh Thắng phục vụ cả phở cuốn thịt bò và thịt gà. Tuy nhiên, sau một thời gian hoạt động, nhận thấy phở bò được nhiều khách hàng ưa thích nên quán chọn bán phở bò cuốn, phở chiên phồng đến tận bây giờ.
Là người sáng tạo ra món phở cuốn độc đáo, bà Chinh – chủ quán chia sẻ: “Mùa hè năm 2000, khi thấy thực khách nhễ nhại mồ hôi để thưởng thức bát phở nước, tôi đã nghĩ nên sáng tạo món gì đó mới lạ. Vì thế, trong lúc vắng khách, tôi cuộn bánh phở chưa thái sợi với thịt bò và rau thơm. Khi đem ra phục vụ, không ngờ lại nhận được sự ủng hộ của thực khách. Vậy là phở cuốn đã phát triển nó đến bây giờ. Nó cũng giống như phở nước, nhưng là đồ khô và phù hợp ăn vào mùa hè.”
Thực đơn phở cuốn Chinh Thắng có gì?
Phở cuốn thịt bò – trọn vẹn vị ngon Hà Thành
1 phần phở cuốn hấp dẫn tại Chinh Thắng gồm 10 chiếc. Từ những nguyên liệu sạch và tươi ngon gồm: bánh phở, thịt bò, xà lách và rau thơm. Những chiếc phở cuốn vỏ mỏng, dai và đầy đặn “trình làng” và tự tin chinh phục bất cứ khách hàng nào. Thịt bò được nêm nếm vừa phải. Xào qua cho ngấm gia vị ăn rất đậm đà. Không như các địa chỉ khác, thịt bò của quán là phần diềm thăn mềm được thái to bản nên ăn không bị vụn, ngọt và rất thơm.
Nếu điều làm nên hương vị phở nước là nước dùng thì với phở cuốn. Đó chính là nước chấm. Nước chấm tại nhà hàng phở cuốn Chinh Thắng được làm với công thức riêng. Đây là kết quả của một quá trình dài thay đổi để phù hợp nhất với khẩu vị của khách hàng. Ăn một miếng phở, chấm cùng chút nước chấm chua cay, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn tinh túy từ món phở Việt chính gốc với hương vị khó lòng cưỡng lại.
Phở chiên phồng giòn rụm, thơm ngon
Đã tới nhà hàng Chinh Thắng, bạn cũng nên thử món phở chiên lẫn hoặc phở trứng chiên phồng cùng rau cải và thịt bò nhé. Bánh phở được cắt thành những khối vuông nhỏ, chiên giòn tan, thịt bò mềm, không dai quyện cùng vị rau mát lành ăn rất tuyệt.
Phở cuốn có nước chấm thì phở chiên có nước sốt. Tại quán Chinh Thắng, nước sốt được dưới lên toàn bộ đĩa phở. Sốt có dạng sệt, vị mằn mặn, thơm thơm. Khi ăn cùng sẽ quyện cùng phở tạo nên vị ngon đậm đà, hấp dẫn. Ngoài ra, nếu bạn thích vị đậm hơn, thì chút nước tương tỏi, mắm chua ngọt. Hoặc chút tương ớt cay cay sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn đấy!
Các món ăn hấp dẫn khác
Bên cạnh 2 món “truyền thống” kể trên, quán Chinh Thắng còn phục vụ các món ăn hấp dẫn khác như phở chua, bò xào ngồng tỏi, dạ dày chiên, cơm rang,… Nhìn chung, món nào món ấy đều rất thơm ngon và được chế biến kĩ. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước chấm vô cùng đặc biệt
Bằng sự cẩn thận, tỉ mẩn trong quá trình nấu nướng và lựa chọn nguyên liệu. Mỗi đĩa phở cuốn được bưng ra cho thực khách đều luôn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.
“Nếu bát phở nước quan trọng ở nước dùng thì phở cuốn cần nước chấm để cân bằng. Mỗi gia đình bán hàng đều có công thức pha nước chấm nên quán nhà tôi cũng có hương vị riêng. Đây là kết quả của một quá trình dài tôi thay đổi để phù hợp với khẩu vị của đa số thực khách”.
Vốn là người kỹ tính, mọi nguyên liệu cho món phở cuốn. Như bánh phở, thịt bò, rau thơm… đều được bà Chinh đặt mua từ các mối quen lâu năm. Chủ cửa hàng cho biết bánh phở phải dai và mỏng để khi cuốn không bị bục. Nếu bánh nát thì món phở chiên cũng không thể giòn được. Phần nhân phở cuốn chỉ bao gồm thịt bò xào tái lăn cùng rau xà lách và mùi. Không như các địa chỉ khác, thịt bò của quán là phần diềm thăn mềm được thái to bản nên ăn không bị vụn.
Các món ăn tại phở cuốn Chinh Thắng có giá cả như thế nào?
Nhiều người lần đầu đến quán cũng vẫn tưởng rằng, quán nổi tiếng nên giá chắc sẽ cao. Nhưng bạn đã nhầm to rồi nhé. Ngoài chất lượng món ăn tuyệt hảo và cách phục vụ chuyên nghiệp, phở cuốn Chinh Thắng còn được đánh giá cao bởi giá món ăn khá phải chăng.
1 suất phở cuốn Hà Nội có giá 60.000 VND/ đĩa gồm 10 cái; trong khi phở chiên lẫn/ phở chiên trứng sẽ có giá cao hơn (khoảng 70.000 VND – 80.000 VND/ suất). Vậy là tính sơ sơ bạn sẽ chỉ mất khoảng 70.000 VND – 100.000 VND là “chiếc bụng đói” đã được lấp đầy rồi nhé!
Ngoài ăn tại quán, bạn cũng có thể thưởng thức những phần ăn yêu thích ngay bằng cách đặt hàng tại các ứng dụng như Grabfood, Now, Beamin,.. Tiện lợi thật đúng không? Giờ chẳng cần đi đâu xa, chỉ bằng vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể thưởng trọn vị ngon của quán Chinh Thắng tại gia rồi .
Cảm nhận của thực khách khi thưởng thức các món ăn
Trước dịch Covid-19, quán thường đón nhiều đoàn khách Nhật Bản. Họ thường ghé đây sau khi kết thúc chuyến tham quan, khám phá Hà Nội.
Được chủ quán giới thiệu là khách quen của quán, anh Huy Hoàng (40 tuổi) cho biết đã ăn ở quán 7-8 năm. “Trước đây, sống ở Hà Nội, tuần nào tôi cũng ghé quán. Sau này, tôi chuyển về Quảng Ninh nên hôm nay đi công tác trên này lại vào đây ăn cho đỡ thèm”.
Minh Hà (22 tuổi) biết đến quán phở cuốn Chinh Thắng thông qua lời giới thiệu của người quen. Lúc đầu, khi ghé quán, chị Hà cũng nghĩ như bao địa chỉ khác.Tuy nhiên ngay trong lần đầu, một mình chị đã ăn hết nửa đĩa phở cuốn. “Phở cuốn tại quán được phục vụ vẫn còn ấm nóng, nước chấm đậm đà. Không gian quán sạch sẽ, dù ăn ngoài vỉa hè nhưng khu phố vắng nên mình không thấy bất tiện”.
Sở hữu món ăn ngon và hấp dẫn, quán ăn này nhận được rất nhiều lời khen “có cánh” từ khách hàng. Ngay cả hot “food blogger” Ninh Tito cũng đã tới đây và dành những feedback tích cực cho nhà hàng.