Món lẩu mắm là một món ăn độc đáo và hấp dẫn của người dân huyện U Minh, Cà Mau. Mới đây, món ăn này còn vinh dự nằm trong top 100 món đặc sản của Việt Nam vô cùng tự hào. Đến với Cà Mau, người ta không bao giờ không quên thưởng thức lẩu mắm.
Cà Mau được thiên nhiên ban tặng nguồn cá đồng vô cùng đa dạng và trù phú mà chỉ riêng vùng này mới có với bạt ngàn núi rừng rộng lớn. Tại U Minh có rất nhiều đặc sản nữa đa dạng như: cá rô kho tộ, cá lóc nướng trui,… nhưng không gì có thể vượt qua được lẩu mắm thơm ngon và hấp dẫn. Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết dưới đây về món lẩu mắm này nhé.
U Minh có nhiều đặc sản nổi tiếng
Đến Cà Mau, du khách sẽ hối tiếc nếu bỏ qua lẩu mắm U Minh. Món ăn lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Huyện U Minh nằm cách trung tâm. Tỉnh Cà Mau hơn 30km theo hướng Tây Bắc. Nơi đây được thiên nhiên ban tặng những cánh rừng tràm. Bạt ngạt cùng nguồn cá đồng trù phú.
Đến đây, du khách có thể bỏ lại những lo toan bộn bề. Của cuộc sống để hòa mình với thiên nhiên. Bằng cách xuôi dòng sông Trẹm trên chiếc tắc ráng (phương tiện di chuyển đường thủy). Để ngắm những cánh rừng tràm xanh cùng nhiều loài động. Thực vật quý hiếm trong không khí yên bình của miền quê sông nước.
Đặc biệt, nhiều du khách “cười ra nước mắt”. Khi nghe những câu truyện tiếu lâm của bác Ba Phi. Qua lời kể mộc mạc của những lão nông đất rừng U Minh Hạ. Ngoài cảnh quan đẹp, U Minh còn có. Vô số món ăn ngon đặc sản được chế biến từ các loại cá đồng, như. Cá lóc nước trui, cá rô kho tộ, cá chạch kho nghệ… Song, sẽ hối tiếc nếu du khách bỏ qua món lẩu mắm U Minh.
Cách chế biến lẩu mắm đơn giản
Mắm cá linh, cá sặc, là một phần ẩm thực dân dã không thể thiếu. Của người của văn hóa ẩm thực người dân miền Tây Nam Bộ. Vì vậy, lẩu mắm đang ngày càng được rất nhiều người ưa thích và phổ biến bởi mùi hương đặc trưng, khó cưỡng hòa quyện cùng nước lèo đậm đà. Lẩu mắm nhìn đầy ắp các nguyên liệu thịt, hải sản, rau củ thể hiện cho sự trù phú, đa dạng của đặc sản sông nước miền Tây. Nghe thôi đã thấy vô cùng hấp dẫn, hãy cùng nhanh tay vào bếp đi thôi.
Để có món lẩu mắm U Minh ngon trứ danh, người dân thường chọn những con mắm cá đồng ngon nhất để nấu rồi lược bỏ xương, cho sả băm mịn vào để tạo vị thơm và khử mùi tanh của cá.
Sau đó, chọn những con cá lóc, cá rô hay lươn đồng đạt “chuẩn” rồi làm sạch, cho vào nước lẩu cùng với thịt heo ba chỉ, cà tím và ớt xắt mỏng, nêm vừa khẩu vị. Sau đó, cho lẩu mắm lên bếp gas mini, để lửa vừa phải rồi ăn kèm với một số loại rau đồng như: bông súng, đọt nhãn lồng, rau nhút, hẹ nước…
Lẩu mắm là niềm tự hào của vùng đất Cà Mau
Tuy đây chỉ là món ăn dân dã nhưng đã làm nao lòng nhiều thực khách khó tính. “Lẩu mắm có thể nấu với nhiều loài cá đồng. Tuy nhiên, món lẩu mắm nấu với cá lóc ăn rồi kèm với rau đồng thì còn gì tuyệt vời bằng” – một du khách đến từ Cần Thơ – phấn khởi nói.
Mới đây, Hội đồng Xác lập kỷ lục Việt Nam đã công nhận lẩu mắm U Minh lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Kỷ lục trên là niềm tự hào và sự khẳng định thương hiệu lẩu mắm U Minh trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Đây là cơ hội để quảng bá hình ảnh, ẩm thực của vùng đất Cà Mau đến với du khách trong và ngoài nước.