Theo như một nghiên cứu mà bdreidy đã thu thập được cho thấy, những chị em phụ nữ trước khi mang thai, hay trong thời kỳ đầu của mang thai việc ăn khoảng 400 microgram folate măng tây mỗi ngày sẽ giảm đến 70% những nguy cơ khuyết tật có liên quan đến ống thần kinh của trẻ sơ sinh, không chỉ thế, còn giúp ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể, giúp cho trẻ luôn được khỏe mạnh, sáng long lanh. Đặc biệt hơn, khi măng tây mang đi xào chung với thịt bò thì sẽ càng làm cho lượng chất dinh dưỡng tăng cao hơn cho mẹ bầu thời kỳ đầu mang thai. Ngay sau đây, bdreidy sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món măng tây xào thịt bò vừa thơm ngon, lại mang đến đầy đủ chất dinh dưỡng cho thai nhi.
Cách chế biến món măng tây mang đến hương vị mới trong thực đơn mẹ bầu
Măng tây xào thịt bò được biết đến là món ăn lành và giàu chất dinh dưỡng nhất đối với phụ nữ đang mang thai. Măng tây được xem là loại rau thần dược bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid,… Rất tốt cho sức khỏe của bà bầu và thai nhi. Việc kết hợp giữa măng tây và thịt bò sẽ càng nhân đôi tác dụng của hai loại thực phẩm này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: 200g
Măng tây: 200g
Tỏi: 1 củ
Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh bột bắp, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc nước tương đậu nành), 1 muỗng canh muối biển để ngâm rửa măng tây.
Cách chế biến
Thịt bò rửa sạch thái con chì (có thể thái mỏng theo sở thích). Sau khi thái xong cho thịt vào một cái tô, ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc nước tương đậu nành), 2 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Rửa sạch măng tây, cắt bỏ những phần xơ ở gốc rồi bẻ khúc dài khoảng 5cm hoặc cát lát vừa ăn. Ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Để đảm bảo an toàn thực phẩm rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
Bạn chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp, đun sôi rồi cho một chút muối vào. Tiếp đến, bạn cho măng tây vào chần qua khoảng 2-3 phút rồi vớt măng ra rổ. Rửa qua nước lạnh để giảm nhiệt và giúp măng giữ được độ xanh, giòn.
Tỏi bạn đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sau đó rửa sạch chảo, đặt lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi nào thấy dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt bò đã ướp gia vị vào sào, đảo đều và nhanh tay trên lửa lớn. Khi nào thấy thịt chín tái thì cho măng tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi xào thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, nhấc chảo xuống. Múc món ăn ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên trên cho món ăn đậm vị. Thưởng thức khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon.
Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món măng tây xào thịt bò
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò cái có hương vị ngon hơn thịt bò đực. Ngoài ra bò tơ cũng được mọi người ưa chuộng bởi chất lượng của thịt rất tốt.
Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau. Bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
Măng tây tươi sẽ có thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.
Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.
Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc.
Lưu ý khi bà bầu ăn măng tây
Măng tây là loại rau tốt cho bà bầu. Để có nguồn dưỡng chất tốt cho thai kỳ, mẹ nhớ ăn những món ăn từ măng tây cho bà bầu mà Medplus đã gợi ý nhé. Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe bà bầu ăn măng tây cần lưu ý những điều sau:
Không nên nấu quá kĩ đối với măng tây. Vì các chất axit folic rất dễ bị biến chất khi gặp nhiệt độ cao quá lâu.
Không nên ăn dư quá nhiều chất axit folic từ măng tây. Vì dư chất sẽ dẫn đến các vấn đề về dư chất axit folic.
Mẹ bầu nên chọn các loại măng tây non hoặc đủ tuổi thì khi có các dưỡng chất mới có đầy đủ.
Măng chọn ngọn thon nhỏ, màu xanh non, chú ý nhìn gốc măng xem có màu tim tím hoặc có xơ không, đó là măng già đó, ăn sẽ chỉ ăn được phần ngọn mà lại ít ngọt hơn.