Các món cháo thường được các mẹ lựa chọn làm món ăn dặm cho bé như cháo gà, cháo tôm, cháo thịt,… Trong số đó thì lươn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà nhiều người chưa biết đến. Cháo lươn thường có tính mát, bổ dưỡng, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn một số cách nấu cháo lươn và chia sẻ những kiến thức về dinh dưỡng trong cháo lươn để các mẹ tham khảo. Đồng thời, bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho bé
Thành phần dinh dưỡng trong cháo lươn
Hiện nay, có rất nhiều bà mẹ chọn nấu cháo lươn cho bé ăn dặm 7 tháng tuổi. Và món ăn dặm này cũng được bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho trẻ từ 8, 9, 10, 11 tháng tuổi và cả đến khi trẻ lớn. Vậy, lý do nào khiến món cháo lươn cho bé ăn dặm được các bà mẹ yêu thích?
Lươn là một trong những loài thủy sản có thịt thơm ngon cũng như có giá trị dinh dưỡng cao. Theo bảng phân tích thành dinh dưỡng lươn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g thịt lươn sẽ gồm có:
Chất đạm: 18,7g.
Chất béo: 0,9g.
Phospho: 150mg.
Canxi: 39mg.
Sắt: 1,6mg.
Cùng rất nhiều loại vitamin như A, D, B1, B2, B6 và PP…
Với các thành phần này; cháo lươn sẽ là một trong những món cháo ăn dặm tốt cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Món ăn cháo lươn cho bé nhanh tăng cân; đồng thời giúp trẻ hồi phục sức khỏe một cách nhanh chóng mỗi khi ốm.
Hướng dẫn cách mua và sơ chế lươn
Các mẹ chọn con từ 1 đến 1,3 kg màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon; sau đó cho lươn vào nồi to cho một nắm muối hoặc nửa bát giấm ròi chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt. Một số mẹ không muốn cho bé ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dung tay chà sát nhẹ; da lươn sẽ bong ra hết nhé. Sau khi rửa sạch lươn các mẹ cho lươn vào nồi và luộc chín (hoặc hấp chín) với một miếng gừng hoặc nghệ; để khử mùi tanh nhé. Khi lươn đã chín bạn gỡ bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.
Hướng dẫn cách nấu cháo lươn cho bé
Cách nấu cháo lươn cà rốt
Chuẩn bị: 25g gạo tẻ, 10g thịt lươn, 20g cà rốt băm nhuyễn, 1,5 thìa dầu ăn, nước mắm, muối iốt.
Thực hiện: Bạn nhặt sạch gạo vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài. Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc. Trong lúc nấu cháo các bạn tranh thủ sơ chế lươn nhé. Bạn gỡ thịt lươn và xé nhỏ ra.
Bạn cho thêm vào cháo cà rốt trên với 100ml nước sau đó bắc nên bếp nấu sôi; nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều tay và nấu thêm khoảng 7~10 phút. Sau đó cho lươn vào đảo đều. Để cháo hơi nguội khoảng 2p rồi tiếp tục cho thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.
Cách nấu cháo lươn bí đỏ
Chuẩn bị: 20g bột gạo, 20g bí đỏ băm nhuyễn, 10g hạt sen hấp chín tán nhuyễn; 10g thịt lươn băm nhuyễn, dầu ăn, hạt nêm.
Thực hiện: Các mẹ cho lươn, bí đỏ vào 250ml nước khuấy đều cho tan, bắc lê bếp nấu chín; sau đó nhấc xuống để nguội bớt(khoảng 2 phút). Tiếp theo các mẹ cho bột gạo và hạt sen tán nhuyễn vào khuấy đều cho cháo mịn, cho dầu ăn vào khuấy đều lại lần nữa. Để bớt nguội và cho bé dùng.
Bí đỏ và lươn đều là những thực phẩm có chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng; các nhóm vitamin và chất xơ. Bí đỏ còn được xem là thức ăn bổ não, giúp bé tăng trưởng khỏe mạnh.
Với 2 cách nấu cháo lươn cho bé trên các mẹ có thể thêm vào thực đơn tuần của bé. Bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé để các mẹ chăm sóc bé tốt hơn.
Lưu ý cách nấu cháo lươn cho bé
Khi nấu cháo lươn cho trẻ sơ sinh ăn dặm; mẹ không nên cho hành hoặc các loại rau răm vào. Nếu có rau củ thì nên cho vào ninh cùng cho thật mềm để bé dễ ăn và không bị sặc hay mắc cổ.
Ngoài ra, khi nấu cháo lươn cho bé ăn dặm; mẹ không nên nấu theo cách thông thường dành cho người lớn là xào lươn với hành cùng gia vị. Vì dạ dày trẻ sơ sinh chưa được hoàn thiện, và gia vị cay sẽ không tốt cho bé; cũng như làm bé biếng ăn hơn.
Trên đây là toàn bộ những kiến thức mà chúng tôi muốn hướng dẫn đến bạn đọc.