Đối với nhiều gia đình Việt, bữa cơm chiều tối không chỉ đơn thuần là nơi nạp năng lượng cho cơ thể mà còn là nơi cả gia đình quây quần sau một ngày dài bận rộn với công việc. Bữa cơm ấy còn là thời điểm để gia đình gắn kết yêu thương qua bàn tay chế biến món ăn của người nội trợ. Hôm nay, bdreidy sẽ giới thiệu đến bạn thực đơn 3 món ăn siêu hấp dẫn cho bữa cơm chiều tối đó là món bí đỏ hấp hạt sen bổ dưỡng, kết hợp với đậu hũ kho nấm rơm, bao tử cá basa chiên xốt me cực kỳ hấp dẫn vị giác của các thành viên gia đình.
Bữa cơm chiều với món bí đỏ hấp hạt sen
Nguyên liệu chính
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Bí đỏ non 4 trái
- Hạt sen 100g
- Đậu bi 30g
- Đậu hũ chiên 50g
- Cà rốt 40g
- Boaro 1 cây
- Nấm đông cô tươi 40g
- RAU NÊM: Lá boaro, cọng ngò, ớt sừng cắt sợi
- Gia vị: dầu ăn
- Nước tương
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Nấm
Sơ chế và thực hiện nhanh chóng
- Bí đỏ cắt chóp, nạo bỏ phần hạt, giữ lại phần nắp, hấp bí đỏ 10 phút.
- Hạt sen lấy tim sen, luộc chín hạt sen và đậu bi.
- Đậu hũ, cà rốt và nấm đông cô tươi cắt hạt lựu. Hành boaro cắt mỏng phần cọng, phần lá cắt nhuyễn.
- Phi thơm hành boaro, cho nấm và cà rốt vào xào, thêm 2M nước, cho hạt sen, đậu bi, đậu hũ vào xào sơ, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1/3m tiêu. Tắt lửa. Thêm lá boaro.
- Cho rau củ đã xào vào bí, đậy nắp, hấp thêm 25 phút đến khi bí đỏ và rau củ chín mềm. Rắc ít lá boaro và ớt sừng cắt sợi cùng cọng ngò lên trên.
Cách dùng và lưu ý như sau
- Dùng nóng. Chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ”.
- Hấp sơ bí giúp món ăn chín đều sau khi hoàn thành.
- Xào nấm chín kĩ để giảm mùi hăng của nấm.
- Chọn quả bí tròn đều, đáy bằng, vỏ đậm màu, sau khi hấp sẽ đẹp hơn.
- Món ăn đi kèm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh: Súp bát trân chay.
Thực hiện món thứ 2 – Đậu hũ kho nấm rơm
Nguyên liệu chính
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Đậu hũ chiên 2 miếng.
- Nấm rơm búp 150g.
- Hành Poa-rô 1 cọng.
- Bột năng, ớt, bột ngọt, tiêu , muối , đường, nước tương
Sơ chế và thực hiện nhanh chóng
– Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước pha 1/2m bột năng. Vớt ra, để ráo, cắt đầu nấm rơm hình chữ thập.
– Xắt đậu hủ thành miếng vừa ăn. Hành Poa-rô cắt khúc. Ớt cắt sợi.
Cách dùng và lưu ý như sau
– Lựa nấm rơm có màu trắng hay đen tự nhiên.
– Ngâm nấm vào nước gạo hoặc nước pha chút bột năng sẽ giúp cho nấm sạch và trắng.
Thực hiện món thức 3 – Bao tử cá basa chiên xốt me
Nguyên liệu chính cần có
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Bao tử cá Basa 300g
- Nước me cô đặc 100g
- Cải mầm 50g
- Cà rốt bào sợi nhuyễn 50g
- Nước cốt hành, tỏi 2M
- Tỏi phi 2M
- Ớt băm 1M
- RAU NÊM: Rau răm, mè trắng rang.
- ĂN KÈM: Cơm trắng
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột mịn, tương ớt, xốt mận
- Bột ngọt
- Gia vị nêm sẵn Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
Sơ chế và thực hiện
- Bao tử cá chần qua nước sôi, để ráo, ướp với 2M nước cốt hành tỏi, 1M ớt bột mịn, 1M nước mắm, 1m tiêu, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Làm xốt me: cho vào chảo nhỏ 100g nước me, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M đường, 1M tương ớt, 1.5M nước mắm, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ đến khi thấy xốt trong và có độ sánh, tắt lửa, cho vào 1M xốt mận, 1M ớt bằm và 1M tỏi phi.
- Pha bột: Múc ra 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn để riêng, phần còn lại pha với nước thành hỗn hợp có độ sánh vừa.
- Chiên: dùng phần bột khô áo đều bao tử cá, sau đó nhúng qua bột ướt cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng và lưu ý như sau
- Cho cải mầm, cà rốt sợi vào dĩa, xếp bao tử cá chiên lên, rưới xốt me lên mặt rồi cho rau răm cắt sợi và mè rang lên trên, dùng kèm cơm trắng.
- Chần bao tử cá qua nước sôi để bao tử giòn và ngon hơn.
- Tẩm bao tử cá qua một lớp bột khô để tăng thêm độ kết dính khi nhúng với bột ướt.
- Kết hợp nước me, tương ớt, xốt mận tạo nên hương vị mới cho phấn nước xốt.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình mình. Tìm hiểu thêm thông tin về thực đơn hằng ngày tại đây.