Lên kế hoạch và sắp xếp bữa ăn cho cả gia đình luôn khiến bạn mệt mỏi. Đặc biệt là làm sao để đảm bảo dinh dưỡng mà cơ thể cần ở mọi lứa tuổi trong gia đình. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 2 món ngon mới lạ. Chắc chắn sẽ làm gia đình bạn khen ngon đấy. Miếng cá hồi nướng tắc mật ong trông thật hấp dẫn, bên trong chín vàng, ngọt và thơm. Ăn với măng tây giòn rụm, chấm với muối chua cay thật là thèm. Kết hợp với món canh rau cần nước có vị thơm rất lạ. Cùng khám phá thôi nào.
Thực đơn với món cá hồi nướng tắc mật ong
Nguyên liệu
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Fillet cá hồi lóc bỏ da 400g
- Thơm cắt lát 4 lát
- Măng tây 8 cây
- Nước tắc 2M
- Vỏ tắc chín băm 1M
- Ớt băm 1m
- Mật ong 1M
- Tiêu xanh 2 nhánh
- ĂN KÈM: rau sống, rau mầm, cà bi
- Gia vị: tiêu, muối, dầu hào, tỏi băm, dầu ăn, đường
- Nước tương
- Hạt nêm Heo
Sơ chế và thực hiện
- Măng tây tước xơ phần già, thơm cắt lát dầy khoảng 5mm mỗi lát.
- Ướp cá với muối tiêu 2 mặt. Rắc ít muối lên thơm và măng tây.
- Pha nước xốt: Khuấy tan 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo + 1/2M mật ong + 1/2M dầu hào + 1/2M nước tắc + 1m vỏ tắc băm + 1m ớt băm, rồi thêm 2M nước tương Phú sĩ vào khuấy đều. rưới xốt để ướp cá. Để tủ mát 20′.
- Nướng: Làm nóng vĩ nướng, phết 1 lớp dầu mỏng. Nướng 1 mặt chín vàng. Lật mặt còn lại nướng tiếp. Phết sauce ướp lên cá đến khi cá chín đều. Nướng thơm và măng tây, tiêu xanh với cá.
- Sau khi áp chảo cá, phết thêm 1 lớp xốt lên cá để cá hấp dẫn và bóng bẩy hơn.
- Pha muối tắc: 1M bột canh Ajinomoto, 1m đường, 1M nước cốt tắc, 1m vỏ tắc băm, 1/2m ớt sừng băm.
Cách dùng và lưu ý
- Ướp thêm vỏ tắc băm giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho món cá
- Khi áp chảo cá, dùng sạn/ đũa ấn nhẹ giữ cho miêng cá được phẳng, không bị cong.
- Món ăn đi kèm: Cơm chanh Ấn Độ, Canh tôm nấm mồng tơi
Cách chế biến món canh tôm rau cần nước
Nguyên liệu
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm sú 200g
- Cà chua bi 150g
- Rau cần nước 1 bó
- Lòng trắng trứng gà ta 1 quả
- Mỡ nước 2M
- Giò sống 50g
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 1 ít
- Gia vị: Tiêu sọ, muối, đường, nước mắm, mỡ nước
- Hạt nêm Heo
Sơ chế và thực hiện
– Tôm sú bóc vỏ, chừa 3 con tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Quết tôm sú bóc vỏ với đầu hành lá cho mịn, thêm giò sống, sau đó thêm lòng trắng trứng, 1/2m tiêu sọ xay, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, quết cho gia vị tan đều. Vo tròn cỡ trái tắc.
– Rau cần nước rửa sạch, cắt khúc 4cm. Cà chua bi cắt đôi. Hành tím cắt lát. Hành lá cắt khúc 2cm.
– Phi thơm hành tím với 2M mỡ nước, xào cà chua sơ qua với gia vị gồm 1/2m muối, 1m đường, thêm 1,2L nước vào đun sôi, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối. Cho tôm và tôm viên vào nấu chín, tôm vừa nổi lên cho cọng cần, lá cần vào nấu lửa to 2 phút, cho hành lá cắt khúc vào, nêm vào 1/2M nước mắm. Tắt lửa.
Cách dùng và lưu ý
– Múc canh ra tô, cho thêm chút hành lá, tiêu
– Thêm lòng trắng trứng vào tôm khi quết giúp tạo độ kết dính và viên tôm không bị khô.
– Xào sơ cà chua với chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A, cơ thể sẽ dễ hấp thụ vitamin và món ăn đẹp hơn.
– Chọn rau cần nước có phần cọng trắng nhiều thì sẽ non, có ít lá là rau cần ngon.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình mình. Tìm hiểu thêm thông tin về thực đơn hằng ngày tại đây.