Cơ thể của con người rất cần bổ sung vitamin để duy trì sức khỏe của mình. Bên cạnh việc bổ sung thức ăn chính thì mọi người cũng bắt đầu cung cấp cho cơ thể vitamin thông qua các loại trái cây. Một số loại trái cây được mọi người dùng nhiều là cam, bưởi, nho,… Trong đó bưởi là loại trái để được thời gian lâu hơn và cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể. Mọi người có thể dùng bưởi để ăn hoặc có thể ép lấy nước. Tuy nhiên quả bưởi khá to, nếu dùng không hết thì cần làm gì? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách chọn bưởi ngon và bảo quản chúng luôn tươi theo thời gian nhé.
Hướng dẫn cách mua được quả bưởi ngon
Để mua được bưởi ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
Chọn những quả có lớp vỏ căng bóng, màu xanh hơi ngả vàng, gai bưởi to, khi cầm cảm thấy chắc tay và toả mùi hương thoang thoảng, dịu nhẹ.
Không chọn bưởi có hình dáng méo mó, gai nhỏ, mật độ gai dày và cuống dai. Đó là những quả còn non, vị chua và ít ngọt.
Dùng tay búng thử vào quả bưởi, nếu phát ra tiếng “cạch cạch” thì đó là quả đã già, vỏ mỏng, khi ăn vị sẽ rất ngọt. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng “bốp bốp” thì đó là bưởi non, vỏ dày, tép bưởi ít nước và có vị chua.
Quan sát các nốt gai trên lớp vỏ của trái bưởi thấy gai càng to thì trái bưởi đó càng chín, già, ngon. Không chọn những trái bưởi có các nốt gai nhỏ, mật độ gai dày, những bưởi đó thường non, khi ăn cho vị rất chua, không ngọt.
Bật mí cách bảo quản bưởi luôn tươi ngon
Dùng cát để bảo quản bưởi
Để bảo quản bưởi trong thời gian lâu dài, bạn nên chọn một chỗ sạch sẽ, khô ráo rồi trải bìa carton xuống. Sau đó phủ 1 lớp cát khô lên trên rồi xếp bưởi thành từng hàng.
Trong lúc xếp, bạn nên đặt quả to ở dưới và quả nhỏ ở trên. Chỉ chất thành 2 tầng, không nên chất quá nhiều sẽ khiến bưởi ở tầng dưới bị dập.
Cát khô có đặc tính hút ẩm tốt, giúp bạn bảo quản hương vị thơm ngon của bưởi trong khoảng 4 – 6 tháng và ngăn ngừa tình trạng hư thối do nấm mốc.
Lưu ý: Thường xuyên kiểm tra xem cát có bị ẩm không. Nếu có, bạn nên bỏ lớp cát đó đi và thay lớp cát khô mới vào để tránh bưởi bị độ ẩm làm ủng bên trong.
Sử dụng vôi tôi giúp bưởi không bị hư thối
Trong vôi tôi có chứa Ca(OH)2 giúp diệt khuẩn và ngăn ngừa tình trạng hư thối hiệu quả. Vì thế, người ta cũng thường dùng nguyên liệu này để bảo quản các loại rau củ, trái cây.
Sau khi chọn được bưởi ngon, không bị dập nát xong, bạn dùng khăn lau sạch bề ngoài quả rồi cắt bớt phần cuống sao cho khoảng cách từ rốn đến chỗ cắt chỉ còn 0.5cm.
Dùng 1 ít vôi tôi chấm lên vết cắt rồi đặt bưởi ở nơi sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Cách làm này giúp ngăn ngừa nấm mốc, vi khuẩn xâm nhập. Đặc biệt giữ được hương vị của bưởi trong khoảng 2 – 3 tháng.
Bảo quản bưởi từ 1 đến 2 tháng nhờ vào giàn tre
Nếu ở nhà có sẵn giàn tre, bạn cũng có thể tận dụng nó để bảo quản bưởi với số lượng lớn. Theo đó, bạn di chuyển giàn tre đến nơi thoáng mát nhất có thể. Hãy tránh ánh nắng mặt trời rồi bắt đầu xếp bưởi lên giàn. Khoảng cách giữa tầng dưới và tầng trên của giàn là 30cm.
Cách làm này có thể bảo quản bưởi trong khoảng 1 – 2 tháng. Tuy nhiên, do ảnh hưởng từ môi trường nên bưởi để lâu (quá 2 tháng) sẽ không giữ được trọn vẹn hương vị nữa. Vì thế, nếu đã bảo quản bằng giàn tre thì bạn nên thưởng thức bưởi càng sớm càng tốt nhé!
Bảo quản bưởi bằng túi lưới đa dụng
Nếu cần bảo quản bưởi với số lượng lớn để thuận tiện trong khâu vận chuyển, mua bán, bạn nên áp dụng phương pháp dùng túi lưới. Đầu tiên, bạn đục lỗ xung quanh thùng xốp hoặc thùng carton để tạo môi trường thoáng khí. Sau đó, lấy túi lưới bọc những quả bưởi lại rồi xếp vào trong thùng. Như vậy, bạn có thể yên tâm vận chuyển chúng mà không cần lo lắng về vấn đề hư thối.
Trong quá trình bảo quản, bạn nhớ thường xuyên kiểm tra nhé. Xem túi bưởi có bị ẩm không và có quả nào đã chín mềm không. Nếu có, hãy thay túi và đặt riêng quả đã chín ra để tránh tình trạng ẩm mốc lan sang các quả khác nhé!
Hướng dẫn cách giữ được độ tươi xanh cho bưởi
Chọn 1 góc khô ráo, thoáng mát rồi đặt 3 viên gạch xuống. Sau đó, cho thùng carton lên trên gạch rồi rải 1 lớp cát khô dày khoảng 5 – 7cm vào đáy thùng.
Tiếp đến, xếp bưởi lên trên rồi phủ thêm 1 lớp cát nữa. Lặp lại thao tác này cho đến khi bưởi được xếp đầy thùng thì bạn tiến hành rải lớp cát trên cùng dày 20cm.
Cách làm giúp bưởi xanh lâu và giữ được hình dáng đẹp mắt, hương vị ngọt mát. Rất thích hợp để làm đồ thờ cúng trong khoảng 1 – 2 tháng.
Quy trình bảo quản bưởi
Bưởi diễn để càng lâu thì càng ngọt đậm đà và toả mùi hương nồng nàn, quyến rũ. Để bảo quản bưởi diễn trong thời gian lâu dài, bạn cần thực hiện những bước làm sau:
Bước 1: Làm sạch bưởi
Sau khi chọn được những quả bưởi tươi ngon, không bị dập nát, bạn đem rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh. Rồi ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 3 phút, để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ. Sau đó, dùng khăn lau khô bề mặt quả bưởi.
Bước 2: Ngăn vi khuẩn xâm nhập từ cuống
Dùng kéo cắt bớt phần cuống quả sao cho khoảng cách từ cuống đến vết cắt chỉ còn 0.5cm. Sau đó, dùng vôi tôi bôi kín phần cuống và vết cắt.
Bước 3: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
Chọn một nơi khô ráo, kín gió, tránh ánh nắng mặt trời rồi đặt bìa carton xuống.
Sau đó, cho bưởi diễn vào trong bọc nhựa (mỗi bọc 1 quả) rồi buộc kín lại, đặt lên trên bìa carton.
Bưởi diễn sau khi được bảo quản có thể bị héo vỏ do nước được hấp thụ vào trong. Nhờ vậy mà bưởi có vị ngọt đậm đà, mọng nước hơn gấp nhiều lần. Áp dụng phương pháp này không chỉ giúp bưởi có hương vị thơm ngon hơn. Mà còn để được trong thời gian lâu dài (khoảng 4 – 5 tháng).
Hy vọng cách trên đây sẽ giúp bạn bảo quản được tốt hơn. Tùy vào tình hình thực tế mà bạn có thể chọn cho mình cách thức bảo quản phù hợp nhất nhé.
Xem thêm: Các mẹo hay nhà bếp