Trước đây, khi điều kiện sống còn nghèo khó, món cà ri được coi là một món ăn xa xỉ, chỉ được nấu trong những bữa tiệc sum họp tại gia. Thực đơn dù có năm bảy món nhưng không thể thiếu một tô cà ri gà vàng ươm, béo ngậy. Món gà cà ri vốn có xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Gà được tẩm ướp cẩn thận để dậy mùi thơm nước cốt dừa, chấm với muối ớt vắt thêm chút chanh để cân bằng vị béo, cà ri gà có thể ăn kèm với bánh mì, bún đều ngon. Hôm nay hãy cùng chúng tôi thực hiện món cà ri gà thơm béo này cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1/2 con gà ta khoảng 600g.
– 1 củ khoai lang vừa; 1 củ khoai tây; 1 gói bột cà ri Ấn Độ.
– Các loại gia vị như: đường, hạt nêm, muối….; 1/2 lít sữa tươi; 4 cây sả.
Cách chế biến món cà ri gà
– Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc rồi để ráo nước. Sau đó chiên vàng sơ bên ngoài.
– Gà ta làm sạch, rửa gà với rượu trắng để khử mùi. Thái gà thành miếng vừa ăn.
– Ướp gà với 2 thìa bột cà ri, muối, đường, tiêu, hành tím bằm nhỏ, 1 thìa cà phê ớt bột. Trộng đều rồi để trong khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.
– Đặt nồi lên bếp, làm nóng dầu, cho sả đập dập vào xào sơ. Tiếp đến cho thịt gà đã ướp vào đảo đều. Cho sữa tươi vào ngập mặt nguyên liệu rồi nấu chín. Nấu đến khi gà mềm thì cho khoai vào; tiếp tục đun đến khi món ăn chín mềm, nêm lại gia vị theo ý thích rồi tắt bếp.
– Bạn có thể ăn kèm cà ri gà với bánh mì hoặc bún tươi đều rất thích hợp và ngon miệng.
Thành phẩm
Múc cà ri gà nước cốt dừa khoai lang ra tô và trang trí thêm một vài cọng ngò cho đẹp mắt. Chỉ vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay một tô cà ri gà với nước dùng đậm đà, ngọt béo. Thịt gà mềm cùng với những lát khoai lang ngọt, bùi. Món ăn này ăn kèm với bánh mì, bún tươi hay cơm đều rất bắt vị.
Mẹo thực hiện thành công
- Để món cà ri gà nước cốt dừa khoai lang thơm béo hơn bạn có thể sử dụng nước cốt dừa tươi có bán tại các chợ, hoặc nước cốt dừa đóng lon được bán ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử,…sản phẩm này cũng có bán tại bachhoaxanh.com .
- Để đảm bảo an toàn và chất lượng bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Để mua được thịt gà tươi ngon, bạn nên chọn những con gà có lớp da vàng óng, một số chỗ có màu vàng đậm như cánh, ức, lưng.
- Gà ngon có thịt săn chắc, đàn hồi, khi dùng tay ấn vào phần thịt không để lại vết lõm.
- Không chọn gà có da bị thâm tím, đốm đen hay nổi nốt, có mùi hôi hay những mùi lạ khác.
Cách chọn mua khoai lang ngon ngọt
- Bạn nên quan sát kĩ bề ngoài củ khoai, nên mua những củ có lớp vỏ lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ hay có dấu hiệu bị dập.
- Khi cầm cảm thấy cứng và chắc tay, nên chọn khoai có cỡ vừa là ngon nhất.
- Không mua những củ khoai cỡ to vì dễ bị xơ, tránh lựa những củ có màu đen; xuất hiện nhiều lỗ trên vỏ vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai bị hư.