Ai trong chúng ta cũng yêu thích và muốn thưởng thức những món ăn ngon đầy chất dinh dưỡng. Bên cạnh những món chính thì các món ăn vặt đi kèm như hạt dẻ, trái cây, bánh kẹo cũng được nhiều người lựa chọn. Thời gian gần đây chúng ta dễ dàng bắt gặp những xe đẩy bán hạt dẻ rang muối vô cùng thơm ngon. Hạt dẻ là một món ăn mang lại cho mọi người nhiều dinh dưỡng cần thiết, bên cạnh đó là hương vị vô cùng mới lạ. Tuy nhiên đây cũng là một loại hạt có thời gian sử dụng ngắn nên bạn cần bảo quản chúng đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm bảo quản hạt dẻ chứa nhiều dưỡng chất cực đơn giản tại nhà nhé.
Bí quyết chọn hạt dẻ thơm ngon
Quan sát màu sắc
Hạt dẻ tươi có hạn sử dụng khá ngắn, thường để được chỉ khoảng 10 ngày. Khi chọn mua các bạn hãy chú ý quan sát màu sắc bên ngoài của hạt. Hạt dẻ có màu nâu hoặc đỏ nâu đều màu, không loang lổ, phần vỏ rất bóng.
Phần lông tơ bên ngoài sờ vào vẫn còn mịn và tươi, không bị bong tróc, xỉn màu vì đây là dấu hiệu của hạt dẻ đã để lâu ngày, hoặc thậm chí đã bị hư.
Quan sát nhân
Phần nhân hạt dẻ khi bóc ra có màu trắng ngà đều màu không bị đốm đen, thơm mùi đặc trưng. Hạt dẻ tươi phần nhân sẽ có độ chắc, khi ăn có thể cảm nhận ngay vị béo bùi tự nhiên. Khi lựa hạt dẻ, bạn có thể lắc thử hạt, nếu hạt phát ra tiếng kêu bên trong thì đó là hạt còn tươi.
Hướng dẫn cách bảo quản hạt dẻ thông thường chứa nhiều dưỡng chất
Đặt hạt dẻ tại nơi sạch sẽ, khô ráo ở nhiệt độ phòng
Trong trường hợp nhà không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng bình thường. Bằng cách đổ hạt xuống nền nhà hoặc nền đất. Lưu ý lựa chọn khu vực khô ráo, sạch sẽ, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào và không đọng nước để tránh ẩm mốc. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản hạt dẻ chưa rang trong khoảng 7 – 10 ngày.
Đặt hạt dẻ vào trong tủ lạnh giúp bảo quản lâu hơn
Cách 1: Bỏ vào hộp đựng thực phẩm
Hạt dẻ tươi sau khi mua về, bạn có thể cho vào một hộp kín khô ráo, sạch sẽ rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp bạn kéo dài thời hạn sử dụng của hạt dẻ đến tận 1 tháng mà vẫn giữ lại được các chất dinh dưỡng và hương vị.
Cách 2: Bỏ vào túi zip/bao nilong
Bạn có thể sử dụng túi zip hoặc bao nilong để bảo quản chúng. Lưu ý chọc thêm vài lỗ nhỏ trên túi rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản hạt dẻ được khoảng 2 tuần mà không lo hư hỏng.
Những lưu ý khi bảo quản trong tủ lạnh
Bạn không nên bảo quản hạt dẻ quá lâu vì các chất dinh dưỡng sẽ dần bị giảm đi. Đối với hạt dẻ bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi chế biến nên lấy ra rã đông trước. Đối với hạt dẻ bảo quản trong ngăn mát, khi chế biến nên lấy ra để ở nhiệt độ thường cho hết lạnh trước. Bỏ vào túi zip/ bao nilong.
Hướng dẫn cách bảo quản hạt dẻ đã rang
Hạt dẻ sau khi chế biến bạn nên dùng hết trong ngày. Vì thời hạn sử dụng của hạt sẽ ngắn, khoảng 3 ngày nếu để ở nhiệt độ thường. Hoặc khoảng 7 ngày đối với bảo quản trong tủ lạnh.
Khi sử dụng bạn có thể cho vào lò vi sóng để hấp lại hoặc bắc lên chảo nóng để rang sơ qua cho giòn thơm. Lưu ý bảo quản hạt trong hũ hoặc hộp có nắp đậy kín.
Hạt dẻ đã rang tránh bảo quản quá lâu sẽ khiến hàm lượng dinh dưỡng và độ giòn ngon của hạt bị giảm đi nhiều. Đồng thời mùi vị cũng không còn như mới.
Chia sẻ bí quyết bảo quản hạt dẻ có thời hạn dùng đến một năm
Hạt dẻ có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến cả năm nếu bạn thực hiện theo cách bảo quản đơn giản như sau:
Bước 1: Lựa chọn hạt và phơi nắng
Chọn lọc ra các hạt đạt chất lượng, to, không bị mối mọt và còn nguyên vẹn. Sau đó mang đi phơi nắng trực tiếp trong khoảng 3 – 4 ngày. Trong quá trình phơi chú ý thỉnh thoảng đảo các hạt để khô đồng đều nhau.
Bước 2: Phơi khô
Sau khi phơi khô, cho hạt dẻ vào túi zip hoặc bao nilong kín rồi đặt vào các thùng gỗ có lót sẵn lớp cát mịn dày khoảng 4 – 6cm.
Bước 3: Bảo quản
Cho thêm một lớp cát ẩm gấp hai lần lượng hạt dẻ, trải đều vào thùng gỗ. Sau đó đậy kín nắp thùng và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Ngoài ra hiện nay người ta đã áp dụng thêm một cách làm khác đơn giản hơn rất nhiều. Đó là sử dụng máy hút chân không. Cách này giúp thực phẩm bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên độ tươi ngon. Và cung cấp được hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Trên đây chính là những cách giúp bạn bảo quản hạt dẻ thông thường và lâu năm. Mỗi loại thức ăn đều mang đến cho mình những giá trị dinh dưỡng nhất định. Chính vì thế bạn cần bảo quản chúng đúng cách để đảm bảo dưỡng chất. Chúc các bạn sẽ có được món ăn ngon và bổ dưỡng nhất.
Tham khảo thêm nhiều mẹo hay vào bếp tại đây