Những món ăn với vịt được phổ biến ở khắp mọi miền của Việt Nam. Tuy nhiên, mỗi vùng lại có những cách chế biến, sáng tạo và có những món ăn độc đáo từ vịt riêng mang đậm nét của vùng đó và phù hợp với khẩu vị của mỗi vùng. Những món vịt ở miền Nam cũng là một trong số đó. Người miền Nam cũng đã không ngừng sáng tạo những món ngon từ vịt tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt.
Đặc biệt nhất phải kể đến các món như: vịt quay ăn kèm bánh mì, vịt làm gỏi hay mì vịt tiềm độc đáo. Mỗi món ăn đều được biến tấu theo nhiều cách đề phù hợp với khẩu vị của người miền Nam nhất. Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về những món vịt nổi tiếngcủa người miền Nam trong bài viết dưới đây nhé.
Vịt quay ăn kèm với bánh mì
Độ dai mềm, ngọt thơm tự nhiên của loại gia cầm này đã được. Người dân nơi đây tận dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn. Lớp da vịt thấm đều với các loại gia vị ướp cùng. Mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Thịt thì ngọt thơm, đậm đà ăn. Cắn vào mà cái béo ngầy ngậy cùng chút cay the. Được dịp bung tỏa mới kích thích làm sao.
Vịt quay phải ăn kèm cùng bánh mì hoặc bánh bao trắng mới “đúng bài”. Chấm miếng bánh giòn rụm vào nước sốt gia vị. Lót kèm miếng thịt vịt làm người ta cứ thòm thèm suốt.
Gỏi vịt được lòng Sài Gòn
Món gỏi được lòng người Sài Gòn vì rất dễ ăn lại không hề ngấy. Bắp cải, bắp chuối xắt vừa miệng rồi trộn. Cùng giấm đường tạo nên vị chua ngọt đầy kích thích. Xếp đều bên trên phần gỏi là thịt vịt luộc. Vàng ươm, lớp da óng ánh.
Độ dai ngọt, beo béo của thịt vịt cùng cái giòn sật của gỏi đã tạo nên phép cộng hoàn hảo. Vịt làm đĩa gỏi đặc sắc hơn, còn gỏi thì dung hòa lại cái béo của vịt. Nhấn nhá thêm hành phi thơm lừng, đậu phộng rang beo béo, rồi chấm cùng mắm gừng the the là “chuẩn bài”.
Mì vịt tiềm thơm mềm
Món ăn đặc sản của người Hoa rất được ưa chuộng ở Sài Gòn. Bởi cái mềm thơm, ngọt dịu tinh tế của từng nguyên liệu. Vịt sau khi ướp cùng gia vị. Thảo mộc thì ninh thật lâu trong nước dùng.
Xé miếng vịt mềm mại, mùi thơm lan tỏa ngào ngạt. Thật khó lòng cưỡng lại. Cái thú vị là dù lớp da bên ngoài giòn thì bên trong thớ thịt vẫn đỏ ửng. Giữ nguyên độ béo, ẩm mịn. Món ăn này khó mà chế biến được chuẩn vị. Bởi thế mà người ta thường đến các quán ăn. Người Hoa dù mức giá có hơn cả trăm nghìn mỗi tô.
Vịt chiên sả ớt đậm đà
Vịt được luộc sơ, sau đó tẩm ướp cùng ngũ vị hương. Những món vịt nổi tiếng Gia vị cho thật thấm để lớp da chuyển sang màu đỏ cam. Nhờ chiên ngập dầu. Cùng sả ớt mà lớp da trở nên săn và phồng rộp đưa đẩy vị giác hơn hẳn. Chạm đến phần thịt bên trong. Bạn sẽ cảm nhận độ ẩm mềm. Của từng thớ thịt hài hòa trong miệng.
Món vịt chiên sả ớt là những món vịt nổi tiếng một hàng ăn xe đẩy. Không tên nằm trên con đường Vạn Kiếp. Gần bưu điện Chợ Lớn. Tầm khoảng đầu giờ chiều. Cô chủ đã bắt đầu dọn hàng và chuẩn bị cho một buổi tối tấp nập người mua. Cô kể rằng, hơn 20 năm qua, mẹ cô là người đứng bán, giờ đây cô nối nghiệp và tiếp tục công việc để giữ gìn bí quyết về món ăn mang hương vị đặc trưng của người Hoa.
Vịt nấu chao béo bùi
Món được phục vụ như một kiểu lẩu với phần nước dùng thơm nồng, béo bùi do trong thành phần có thêm nước cốt dừa. Vịt vừa mềm vừa thấm trong vị chao, cắn từng miếng bạn sẽ cảm nhận ngay được cái nồng ấm cùng vị ngọt béo đan xen vào nhau.