Những miếng sứa giòn sụn cùng với nước dùng ngọt thanh tạo nên một món bún sứa bình dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần được một lần thưởng thức món bún sứa ấy ở Nha Trang chắc hẳn rẳng bạn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị của nó mang lại. Được biến để chiến biến món này không quá phức tạp nhưng để tạo nên vị ngọt của nó đó chính là những con sứa còn tươi, béo, trong veo và không mỡ. Hãy cùng khám phá món ăn này có gì đặc sắc mà hấp dẫn đến vậy nhé.
Bún sứa Nha Trang – món ăn mang đậm vị miền biển mà ai đi xa cũng phải nhớ về… Nếu như Hà Nội nổi tiếng với phở bò mang tầm quốc tế, Sài Gòn có cơm tấm trứ danh, Huế nổi bật với nền ẩm thực cung đình tinh tế thì Nha Trang có món bún sứa bình dị, đậm vị miền biển mà ai đi xa cũng phải nhớ về.
Vậy có gì đặc biệt trong tô bún sứa Nha Trang? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Món bún sứa có vị thanh mát và tác dụng giải nhiệt mùa hè
Cứ độ cuối xuân và đầu hạ, khi thời tiết chuẩn bị nóng lên với những ánh nắng chói chang qua từng kẽ lá cũng là lúc sứa biển vào mùa. Sứa ở độ này trong, trĩu nước và mềm mại, mập căng và sau khi biến thì dai và giòn như “sụn”. Đặc biệt, các món ăn từ sứa có công dụng giải nhiệt mùa hè vô cùng tốt, tính mát của sứa còn có thể chữa được bệnh ho, viêm phổi và giúp khỏe người, rất phù hợp với người ăn kiêng hoặc bệnh tim mạch với các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: protein, canxi, chất sắt, i-ốt…
Thực khách sẽ cảm nhận những miếng sứa ngọt, giòn, và mát quyện lẫn vị đậm đà của chả cá thu, cá nhồng. Lẫn trong thứ nước dùng ngọt thanh. Ăn hết tô bún thấy mồ hôi toát ra, cơ thể nhẹ nhàng, thanh thoát. Như xua tan đi cái nóng mùa hè.
Y như tên gọi, bát bún sứa Nha Trang có nguyên liệu chính là sứa. Tuy nhiên phụ thuộc vào nhu cầu của thực khách. Bún sứa còn được cho thêm nhiều loại topping khác như chả cá, cá dầm, tôm, thịt, cua… Nhưng cái vị thanh ngọt của nước dùng thì có lẽ vẫn đậm vị miền biển. Mà có lẽ chỉ ăn một lần thôi, bạn cũng sẽ nhớ mãi.
Nước dùng của bún sứa được ninh từ nhiều loại cá
Điểm đặc biệt nhất ở bát bún sứa Nha Trang phải kể đến nước dùng. Nước dùng trong bún sứa được ninh bằng các loại cá mà không dùng thịt, các nguyên phụ liệu khác cũng từ biển và hạn chế dùng quá nhiều gia vị. Tất cả tạo nên hương vị biển ngọt thanh, tạo cảm giác không ngán cho người thưởng thức. Nước dùng của bún sứa trong veo, không mỡ, béo và có mùi vị thanh ngọt, rất thích hợp khi ăn trời nóng.
Ngoài ra còn có chả cá bao gồm các loại cá trứ danh: thu, nhồng, đối… Được lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín. Khi ăn, chỉ cần lấy bún, rau ghém, sứa đã rửa sạch và vài viên chả cá cho vào tô. Chan nước dùng nóng hổi là đã thành tô bún ngọt vị cá, giòn tươi từng miếng sứa…
Thực khách sẽ cảm nhận những miếng sứa ngọt, giòn, và mát. Quyện lẫn vị đậm đà của chả cá thu, cá nhồng lẫn trong thứ nước dùng ngọt thanh. Ăn hết tô bún thấy mồ hôi toát ra, cơ thể nhẹ nhàng, thanh thoát. Như xua tan đi cái nóng mùa hè.
Đặc biệt không phải loại sứa nào cũng dùng làm bún sứa được. Người ta phải ra tận đảo xa, vớt sứa, lựa những con nhỏ bằng đầu ngón tay hoặc lớn hơn một chút là ngón tay cái. Sứa có màu trắng đục như màu của sữa, thành dày. Nhìn chẳng khác nào cơm của trái dừa nước.