Nhật Bản – xứ sở hoa anh đào nổi tiếng với những phát minh có một không hai trên thế giới. Không những thế, các món ăn của Nhật Bản cũng khiến người ngoài không thể thốt thành lời. Bên cạnh những món ăn ngon hấp dẫn thì cũng có những món mà người ở các nước bạn không phải ai cũng ăn được. Điển hình trong số đó phải kể đến natto hay còn gọi là đậu tương lên men. Tuy món ăn này có hương vị cực kỳ khó ngửi nhưng dinh dưỡng bên trong nó lại cực kỳ cao. Dưới đây là một số cách ăn natto đúng cách mà bạn có thể tham khảo.
Natto – món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản
Natto là một loại đậu tương lên men nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản, món ăn này có màu nâu nhạt, dính vào nhau và khi kéo ra tạo thành các sợi gần giống với tơ nhện, natto còn được được biết với mùi đặc trưng khó ngửi do quá trình lên men tạo ra.
Theo truyền thuyết về sự ra đời của món Natto, món này đã xuất hiện vào khoảng thế kỷ thứ 10 TCN và giữa thế kỷ thứ 3 SCN. Người ta cho rằng Natto bắt đầu được bày bán như hàng hóa trong thời Edo (1603 – 1868), cuối cùng món này đã trở thành một phần trong bữa sáng tiêu chuẩn của người Nhật.
Natto khi ăn có vị bùi ngậy, thường được dùng ăn cùng cơm trắng với nước tương và canh miso. Bên cạnh đó, có nhiều người trộn natto cùng với trứng sống; để tăng thêm độ ngon và sự bổ dưỡng.
Loại đậu lên men này được làm bằng cách ngâm nở các hạt đậu tương nhỏ trong một ngày; sau đó luộc thật chín rồi đem đi làm cho lên men. Người ta ủ đậu tương bằng loại men có tên kosokin trong vòng 24 giờ ở nhiệt độ khoảng 40 độ C.
Ngày nay, bạn có thể mua 3 gói natto với giá khoảng 100 yên tại những nơi như siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản. Natto là một món ngon lành mạnh cực kỳ phổ biến ở Nhật Bản; có chứa nhiều Vitamin K, protein đậu nành và chất xơ. Natto khi lên men có mùi rất đặc trưng do vi khuẩn tạo ra; nên sẽ có những người thích hoặc không thích mùi vị này.
Ăn natto với trứng gà sống
Natto là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của chúng ta; nhưng liệu bạn đã biết biết cách thưởng thức natto đúng điệu chưa nào? Hôm nay, chuyên trang Vào bếp mách ngay cho bạn vài mẹo để ăn natto đúng cách và ngon miệng nhé.
Trước tiên cho hũ đậu natto ra chén, sau đó đập vào 1 quả trứng gà sống; rồi dùng đũa khuấy thật đều tay để trứng và đậu natto hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Tiếp đến, bạn cho vào 1 muỗng cà phê nước tương và 1 ít hành boa rô cắt lát.
Trộn thật đều lần nữa và đổ lên trên phần cơm nóng là bạn có thể thưởng thức được rồi nhé.
Đây là cách ăn natto truyền thống và phổ biến ở Nhật Bản; với cách này natto vẫn giữ nguyên được mùi đặc trưng và vị béo ngậy vốn có. Quyện cùng vị mặn nhẹ của nước tương cùng mùi hăng thơm của hành boa rô; natto khi ăn cùng với cơm nóng là ngon tuyệt vời luôn đấy!
Ăn natto cùng với kim chi
Đầu tiên, bạn xắt nhỏ kim chi rồi cho kim chi vào hộp natto.
Sau đó bạn trộn thật đều cho kim chi lẫn vào với natto rồi đổ hỗn hợp này trên bề mặt cơm.
Tiếp đến, bạn cắt một vài lát hành lá cùng rong biển rắc lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi!
Natto trộn kim chi là một cách ăn mới lạ với sự kết hợp của kim chi chua chua, cay cay quyện vào những hạt đậu đậu tương lên men béo ngậy khiến giảm bớt đi mùi khó chịu lại còn tăng thêm độ ngon cho món ăn, ngoài ra còn giúp bạn khi ăn sẽ không bị ngán.
Ăn natto với bơ và trứng ốp la
Bạn cắt đôi quả bơ, lấy hạt rồi bóc sạch vỏ; sau đó cắt bơ thành những miếng hạt lựu rồi cho vào tô.
Tiếp đến, bạn cho đậu natto vào và tô đựng bơ rồi nêm thêm một ít muối, tiêu cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, đập trứng gà vào để ốp la. Bạn ốp trứng trong khoảng 2 – 3 phút trên lửa vừa là được.
Sau cùng, bạn cho hỗn hợp bơ đậu natto lên tô cơm; rồi nhẹ nhàng đặt trứng ốp la lên là xong rồi.
Bơ, natto còn trứng ốp la lòng đào là món ngon tuyệt đỉnh; cho những tín đồ mê sự ngậy ngậy bùi béo đấy! Không chỉ ngon mà còn đem lại nhiều dinh dưỡng; chỉ trong 1 tô cơm nhưng có đủ cả chất béo, đạm và chất xơ.
Nấu natto với trứng
Đầu tiên bạn đập trứng cho vào chén và đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, quét một lớp dầu lên bề mặt chảo, đợi dầu nóng. Cho đậu natto vào rồi đổ từ từ phần trứng đã đánh tan lên chảo. Sau đó bạn chờ mặt trứng hơi se lại thì bạn khuấy nhẹ nhàng cho trứng đông lại quyện với natto là được.
Cho phần trứng khuấy cùng đậu natto ra đĩa. Lúc này, bạn có thể cắt thêm một vài lát hành ba roa để rải lên bề mặt; để tăng thêm hương vị cũng như làm món ăn đẹp mắt hơn.
Với cách làm này sẽ phù hợp cho những người chưa quen ăn natto. Bằng cách đã qua xử lý nhiệt cũng như ăn cùng với trứng khuấy thơm ngon; sẽ khiến natto giảm mùi và dễ ăn hơn đấy.