Thái Lan – người hàng xóm thân thiết của chúng ta, là nơi có nền văn hóa cực kỳ độc đáo và thú vị. Không chỉ thế, nền ẩm thực của Thái Lan cực kỳ đa dạng, phong phú và rất hợp khẩu vị của người Việt Nam. Chính vì vậy mà không khó khiểu khi có rất nhiều cửa hàng chuyên bán đồ ăn Thái Lan tại Việt Nam lại cực kỳ đông khách. Một trong những món Thái mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn ngày hôm nay đó chính là kem xôi dừa. Đây là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem xôi dừa
Kem xôi dừa là món ăn vặt được giới trẻ khá ưa thích bởi sự kết hợp mới lạ giữa xôi nếp dẻo và kem dừa thơm béo đem lại vị ngon ngất ngây khiến bạn bất ngờ. Vậy thì hôm nay hãy cùng chúng tôi bắt tay vào bếp thử làm món kem hấp dẫn này nhé!
Bí quyết để làm kem xôi dừa ngon là việc chuẩn bị nguyên vật liệu thật ngon, cũng như đồ phải tươi thì món kem làm ra sẽ cực kỳ ngon. Món kem xôi dừa này có thể đập tan cơn khát mùa hè của bạn bởi sự tươi mát đến từ những viên kem dừa thơm ngọt hấp dẫn.
Kem dừa 200 gr Gạo nếp 300 gr Lá cẩm 400 gr Lá dứa 50 gr Nước cốt dừa 250 ml Nước dừa 50 ml Sữa đặc 50 gr Bột bắp 2 muỗng canh Thạch dừa 1 ít Hạt bắp luộc 1 ít Dừa sấy khô 1 ít Đường 30 gr.
Dụng cụ thực hiện gồm: Xừng hấp, nồi, rây lọc, tô, chén, muỗng,…
Hưỡng dẫn cách mua gạo nếp thơm ngon
Nếp ngon thường có hạt tròn mập, ngắn, màu trắng ngần, khô ráo; và không xuất hiện phấn trắng bao quanh hạt.
Bạn chọn những hạt mẩy, đều nhau bằng cách dùng móng tay bấm vào hạt nếp khó vỡ; thì đó là nếp ngon, còn mới không phải nếp đã cũ, dễ bị mục.
Nếp mới thường có mùi thơm đặc trưng, thoảng thoảng ngọt. Tránh mua nếp có mùi mốc, ẩm hay những mùi lạ.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua được kem dừa tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các cửa hàng bán kem.
Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự làm kem tại nhà theo hướng dẫn của chúng tôi.
Cách làm món kem xôi dừa đơn giản
Công đoạn ngâm gạo nếp với nước lá cẩm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước; đợi nước sôi thì cho 100gr lá cẩm vào, luộc khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn lọc phần nước này qua rây, loại bỏ phần lá cẩm.
Tiếp đến, đổ phần nước lá cẩm này vào tô đựng 300gr gạo nếp để ngâm trong 2 – 4 giờ. Sau 4 giờ, bạn đổ phần nước bỏ đi, phần nếp cho vào thau để ráo.
Mách bạn: Bạn có thể không cần tạo màu cho xôi hoặc có thể tạo các màu khác tùy thích; như màu xanh từ lá dứa, hoa đậu biếc hay màu đỏ từ gấc nhé!
Công đoạn hấp xôi và nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, đợi nước sôi thì bạn cho lá dứa vào; rồi đặt một cái xửng lên phía trên, đổ phần gạo nếp trộn lá cẩm vào để hấp.
Sau khi hấp 30 phút là xôi đã chín. Đổ 150ml nước cốt dừa và 30gr đường vào và trộn đều với xôi.
Đổ 100ml nước cốt dừa, 50ml nước dừa và 50gr sữa đặc, khuấy nhẹ và đun sôi. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước, khuấy đều.
Sau khi phần nước cốt dừa đã sôi, thì cho hỗn hợp bột bắp vào; nấu đến khi sôi và hỗn hợp này sệt lại là được.
Thành phẩm sau khi làm xong
Chuẩn bị 1 trái dừa, chặt làm đôi, bạn dùng 1/2 trái dừa, lấy muống cẩn thận nạo lấy cơm dừa sau đó bạn múc một muỗng canh xôi nếp cẩm, 2 muỗng canh kem dừa và them vào 1 ít thạch dừa, 1 ít hạt bắp luộc, cơm dừa sợi và dừa sấy khô lên trên.
Vậy là kem dừa Thái Lan đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức nhé!
Kem xôi dừa Thái Lan là một món kem hấp dẫn, có nhiều màu sắc bắt mắt; màu tím mộng mơ của nếp cẩm, màu vàng óng ánh của hạt bắp và màu trắng tinh khiết của kem dừa.
Món kem thơm béo mát lạnh từ kem dừa quyện cùng với xôi nếp dẻo ngọt cực kì thơm ngon; cùng với đó là các loại topping ăn kèm vừa vui miệng lại giúp món kem thêm tròn vị.
Hè này mà ngồi nhâm nhi ly kem xôi mát lạnh thì còn gì bằng nữa đúng không; đặc biệt hơn là kem xôi do chính tay mình làm nữa thì càng tuyệt. Mong rằng chút chia sẻ của chúng tôi về cách làm kem xôi dừa thái lan sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn làm được những ly kem xôi ngon mát lạnh ăn một lần là nhớ mãi!