Chanh được biết đến là loại quả không dễ bảo quản chút nào, thế nhưng nếu như bạn biết cách, vẫn có thể dự trữ được những quả chanh tươi ngon như mới, giữ nguyên mùi vị như bình thường, thậm chí lâu hơn. Theo kinh nghiệm của bdreidy tích lũy được, thông thường, nếu để giữ được độ tươi ngon của chanh ở nhiệt độ phòng nhiều nhất chỉ có một tuần, sau đó chúng sẽ mất đi độ ẩm vốn có và bắt đầu xuất hiện các mảng mềm, dẫn đến hư hỏng. Chính vì thế, hôm nay bdreidy, sẽ gửi đến bạn những cách giúp bảo quản chanh được tuy cả tháng nhưng vẫn tươi xanh như mới mua.
Mẹo giúp chị em nội trợ chọn được chanh mọng nước
Không nên chọn những quả chanh có mùi hắc
Những loại rau củ quả có mùi hắc, khó chịu có nguy cơ bị phun thuốc bảo vệ rất cao. Do đó, nếu thấy chanh hay bất cứ loại rau quả nào có mùi bất thường, bạn tuyệt đối không được mua.
Chọn chanh nhỏ vừa phải, có cành, cầm thấy nặng tay và sáng màu
Theo người có kinh nghiệm, quả chanh nhỏ, chắc tay thường nhiều nước và chất lượng hơn so với chanh to nhưng nhẹ.
Quan sát thật kỹ phần vỏ chanh
Khi mua, chị em nên tránh những quả có vỏ màu xanh xỉn hoặc xuất hiện đốm vàng nhợt nhạt. Chúng có thể được thu hoạch từ lâu, không còn tươi ngon. Vỏ chanh nên láng mịn, không vón cục. Những quả như vậy thường có chất lượng dinh dưỡng cao hơn so với loại vỏ xù xì
Quan sát bên ngoài thấy vỏ chanh mỏng, không xuất hiện nấm mốc thì đó là quả chanh ngon. Mua phải chanh bị sâu bệnh vừa không có giá trị dinh dưỡng lại ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Khi mua, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào vỏ. Nếu thấy tinh dầu bắn ra ngoài thì đó là chanh tươi, đạt chất lượng, không bị ngâm hóa chất bảo quản.
Cách bảo quản chanh được tươi dù thời gian dài
Bảo quản chanh đúng cách để giữ được độ tươi ngon là điều rất quan trọng. Đầu tiên, bạn nên chọn trái chanh có kích thước nhỏ, νỏ mỏng, qυan trọng là chanh phải già. Như νậγ mới có nhiềυ nước νà nước cốt chanh sẽ thơm hơn. Trước khi cất giữ chanh, hãy rửa sạch với nước để loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó để cho khô hoàn toàn hoặc dùng khăn giấy lau khô.
Làm đông nước chanh
Chuẩn bị chanh νà khay làm đá. Sau khi vắt lấy nước cốt chanh, bạn đổ νào khay làm đá. Lưu ý, lượng nước cốt chanh trong mỗi ô làm đá chỉ nên bằng lượng nước cốt chanh bạn mυốn dùng trong 1 lần để tránh lãng phí. Khi νắt chanh, chỉ nên νắt νừa phải, không nên cố lấy hết nước cốt vì sẽ bị đắng.
Cho khay đá chứa nước cốt chanh νào ngăn đông tủ lạnh, chờ đến khi đông hoàn toàn thì lấy các νiên nước cốt chanh ra khỏi khay, cho νào hộp có nắp đậy, túi zip hoặc lọ thủy tinh có nắp kín, đóng chặt rồi cho vào tủ đông bảo quản. Mỗi khi muốn dùng nước cốt chanh, chỉ cần lấy 1 νiên bỏ νào món ăn là xong.
Lưu ý: Chanh rất nhạy cảm với ethylene. Vì vậy, chúng không nên được để gần các loại trái cây phát ra ethylene như mơ, táo, chuối…
Sử dụng túi ni lông để bảo quản chanh
Sau khi mua chanh về đầu tiên hãy rửa sạch lau khô hoặc để ráo. Tiếp theo cho toàn bộ vào 1 túi zipper hay hộp nhựa. Sau đó đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp cho quả chanh được giữ độ tươi. Không bị tác động trực tiếp vào lớp da nên giữ được chất lượng và không bị mất nước. Đây là phương pháp và cực kì hiệu quả tại nhà.
Bảo quản chanh bằng giấy báo
Giấy báo là một trong những vũ khí rất hữu dụng cho việc bảo quản chanh. Trường hợp bạn chỉ cần lưu giữ vài quả chanh tươi. Để sử dụng ngắn hạn cho gia đình. Đầu tiên hãy sử dụng một ờ giấy báo, gói xung quanh quả chanh tươi lại. Làm tương tự cho các quả chanh khác. Sau đó đặt vào khung đựng trứng trong ngăn mát. Giấy báo sẽ làm giảm nhiệt độ tiếp xúc trực tiếp bề quả trái chanh do đó mà quả chanh không bị tác động. Ngoài ra lớp tinh dầu chanh được giữ nguyên. Nhờ đó mà lượng nước cốt chanh luôn tươi và ngon hơn 7 ngày sử dụng.
Làm đông các lát chanh đã cắt
Hãy làm đông các lát chanh trên khay có lót giấy nến, cách đều nhau để chúng không chạm vào nhau. Sau khi đông lạnh, cho tất cả lát chanh vào một túi nhựa kín và bảo quản trong tủ đông vô thời hạn. Giống như hầu hết các loại trái cây, chanh trở nên nhão khi đông lạnh. Tốt nhất là các lát đông lạnh được thêm vào đồ uống lạnh trực tiếp từ tủ đông, khi chúng vẫn còn cứng.