Cá hồi được nhiều người biết đến là loại thủy sản rất giàu chất dinh dưỡng, thường dùng để làm nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn như: cá hồi áp chảo, ruốc cá hồi, cá hồi nấu canh chua, cá hồi sốt bơ tỏi,… Đặc biệt hơn nữa, loại cá này chính là một thực phẩm không thể thiếu trong việc bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mẹ bầu suốt thời kỳ mang thai, giúp mẹ khỏe hơn và bé được thông minh phát triển toàn diện. Hôm nay, bdreidy sẽ chia sẻ đến cho các mẹ bầu và thai nhi bí quyết tạo nên món cá hồi sốt cà chua cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon, mẹ ăn hoài nhưng không thấy ngán.
Lợi ích của việc ăn cá hồi trong thời kỳ mang thai
Tốt cho trí não thai nhi: Cá hồi chứa axit béo không no vô cùng quan trọng cho quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Thiếu DHA sẽ tạo nên những thiếu sót lớn trong sự phát triển tế bào não. Có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, sự thông minh của trẻ. Vậy nên, đáp án cho câu hỏi bà bầu ăn gì để con thông minh chắc chắn sẽ không thể thiếu cá hồi.
Giúp mẹ bầu ổn định tâm trạng: Nguồn DHA dồi dào trong cá hồi không chỉ giúp bé phát triển não bộ. Mà còn giúp cải thiện tâm trạng, ổn định tinh thần cho mẹ sau sinh.
Bảo vệ tim mạch: Cá hồi chứa lượng axit béo omega-3 giúp cải thiện hiệu quả lượng cholesterol trong máu cũng như huyết áp. Từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hạn chế đột quỵ. Mặt khác, cá hồi còn chứa vitamin A, E, selen, kẽm giúp bé bảo vệ bộ gen di truyền trong tế bào và sức khỏe tim mạch của mẹ.
Giúp thai nhi phát triển hệ thần kinh và võng mạc mắt: cá hồi chứa vitamin B3, B6, B12. Giúp hỗ trợ chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong thức ăn… Và axitbéo omega-3 (chủ yếu là DHA) phát triển hệ thần kinh và võng mạc mắt của thai nhi
Giàu protein và amino acid dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá hồi cũng có chứa canxi góp phần giúp xương chắc khỏe.
Cách chế biến món cá hồi sốt cà chua đẹp mắt, ngon miệng cho mẹ bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
10ml dầu ăn
900 g cá hồi
4 tép tỏi
10g cà phê bột ớt
5g bột cà ri
1 chén sốt cà chua
5g gừng băm nhỏ
1/2 củ hành tây nhỏ
2g bột ớt cayenne
1 ít rau mùi
Cách chế biến
Cá hồi rửa sạch, sau đó đem ướp cùng với 1 chút muối, hạt tiêu và nước mắm cho cá thấm gia vị. Cho dầu oliu vào chảo đun nóng rồi cho cá hồi vào chiên đến khi cá ngả sang màu vàng nâu thì tắt bếp và cho cá ra đĩa. Tiếp đến, lấy nước sốt cà chua, hành tây, tỏi, 1 thìa bột cà ri, 1 chút hạt tiêu, ớt bột, gừng và rau mùi cho vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó, cho nước sốt vừa xay vào chảo đun sôi trong khoảng 5 phút. Rồi cho cá hồi vào đun nhỏ lửa trong khoảng 8 phút cho cá thấm nước sốt là được. Như vậy, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước rất đơn giản là đã hoàn thành món cá hồi sốt cà chua đậm đà hấp dẫn cho cả nhà cùng nếm thử rồi.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món cá hồi sốt cà chua
Cách chọn mua cá hồi ngon
Mang cá hồi: quan sát thấy đối với cá hồi tươi, phần mang phải có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen.
Thân cá hồi: quan sát lớp vảy, da của cá cần đảm bảo độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá không bị bong tróc.
Mắt cá hồi: quan sát mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.
Đối với cá hồi đã được phi lê: thịt cá có màu cam tự nhiên. Không bị nhạt màu. Không có dấu hiệu thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều màu và không bị đục mờ.
Bạn không nên chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ vì đó là cá đã để lâu, không ngon.
Bạn có thể mua cá hồi đông lạnh ở siêu thị. Các cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên bạn nên ưu tiên chọn cá hồi tươi. Vì cá đông không có nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon như cá hồi tươi.
Cách chọn cà chua ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.