Sườn non xào chanh sả cho bữa cơm chiều mưa ấm lòng

Có nhiều món ăn ngon được chế biến từ sườn non. Có thể kể đến như món sườn xào chua ngọt đậm đà, sườn heo rang muối cũng không kém phần hấp dẫn. Là loại nguyên liệu nấu ăn vô cùng dễ kiếm ở các chợ và siêu thị trên toàn quốc. Hơn thế nữa, sườn non có thể kết hợp với vô vàng nguyên liệu nấu ăn khác nhau. Để tạo nên món ăn hoàn chỉnh xuất sắc. Ngày hôm nay, bdreidy xin chia sẻ đến bạn một món ăn mới đó là sườn non xào chanh sả rất bắt cơm. Cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện liền nhé.

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

• Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi.
• Chọn sườn có xương dẹp, nhỏ vì loại sườn này sẽ có nhiều thịt hơn sườn có xương to.
• Không mua sườn có màu bị tái xanh, thịt nhũn nhão hay có mùi ôi thiu, mùi lạ.

Cách khử mùi hôi sườn non

• Rửa sườn non với nước nhiều lần sau đó luộc sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Ngoài ra bạn có thể cho thêm củ hành trắng và 1 ít rượu vào nước luộc thịt cũng có thể khử đi mùi hôi đấy.

Thực đơm cơm chiều – Sườn non xào chanh sả

Sườn non mềm thơm, kết hợp với sả thơm, ớt cay cay, cưng lá chúc có mùi thơm cực kỳ đặc trưng sẽ là món ăn ngon khó cưỡng, càng ăn càng ghiền. Vào bếp ngay nha Mẹ ơi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Sơ chế và thực hiện

• Sườn non chặt khúc vừa ăn, ướp 1M sả ớt băm, 1m lá chúc, 1m muối, 1M đường, 2M Nước tương “Phú Sĩ” trong 30 phút.
• Sả cây đập dập, xé thành sợi, rắc 2M bột mì vào sả sợi, trộn đều. Lá chúc băm nhỏ.
• Phi dầu với tỏi băm, cho sườn vào om chín với ít nước, vớt sườn ra để ráo sau đó tẩm sơ với 3M bột mì.
• Đun nóng dầu, chiên giòn sả đập giập. Tiếp tục, chiên sườn sem sém.
• Làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm 1M sả ớt băm, 1m lá chúc, 1m ớt hiểm băm, cho sườn vào xốc đều. Tắt lửa.

Thành phẩm món ăn sườn non xào chanh sả

Món ăn được bày ra cực kì bắt mắt với lớp sả non chiên giòn vàng đều đẹp mắt lót bên dưới, phía trên là những khúc sườn non ướp vị đậm đà được áo lớp bột mỏng tang, giòn rụm, thơm phức, trang trí thêm vài lá chúc chiên giòn dậy mùi. Phần dầu tỏi, hành sả phi áo bên ngoài lớp sườn bóng lưỡng, hấp dẫn, làm món ăn thêm phần thơm ngon hấp dẫn.

Đây là món ăn độc lạ, thơm ngon gây nghiện, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Còn gì bằng nếu bữa cơm cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau có thêm món sườn xào chanh sả thơm ngon, hấp dẫn bắt vị đưa cơm phải không nào.

Cách dùng và lưu ý