Lẩu cá lăng là một trong những đặc sản nổi tiếng mà bạn khó lòng có thể bỏ qua khi đến với núi rừng Tây Nguyên bạt ngàn. Nơi đây nổi tiếng với những món ăn về cá lăng đã từ rất lâu và khiến mỗi thực khách khi thưởng thức nó sẽ nhớ mài không nguôi. Cá lăng được thiên nhiên ưu ái dành cho những người dân Tây Nguyên, là một loài cá thuộc bộ da trơn và có vị ngọt, thơm, và béo.
Cá lăng có thể chế biến được thành nhiều loại món ăn đa dạng như: cá lăng hấp, cá lăng om chuối hay cháo cá lăng. Mỗi món ăn đều mang tới những hương vị thơm ngon và đậm đá riêng tạo nên bản sắc của núi rừng Tây Nguyên. Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về món lẩu cá lăng trong bài viết dưới đây nhé.
Cá lăng là một đặc sản của Tây Nguyên
Lẩu cá lăng nấu măng chua đem tới vị ngon hấp dẫn được. Nhiều nhà hàng và gia đình yêu tích. Thịt cá mềm mềm, nóng hổi, hơi chua. Hơi cay đem lại trải nghiệm thích thú với mỗi người. Cá lăng kết hợp với các loại nguyên liệu quen thuộc. Giúp tạo nên một món ăn đầy dinh dưỡng.
Cá lăng, một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái. Ban tặng cho người Tây Nguyên, là loài cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trơn, có nhiều trên sông Sêrêpốk. Cá có vị ngọt, béo, thơm ngon nên đã có mặt trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng, khách sạn và được nhiều thực khách ưa chuộng. Cá lăng dùng để làm chả, cá lăng om chuối, cá lăng hấp, cá lăng xào tỏi hay cá lăng nấu cháo, món nào cũng thơm cũng ngon.
Cá lăng, một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người Tây Nguyên, là loài cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trơn, có nhiều trên sông Sêrêpốk. Cá có vị ngọt, béo, thơm ngon nên đã có mặt trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng, khách sạn và được nhiều thực khách ưa chuộng. Cá lăng dùng để làm chả, cá lăng om chuối, cá lăng hấp, cá lăng xào tỏi hay cá lăng nấu cháo, món nào cũng thơm cũng ngon.
Hương vị của lẩu cá lăng
Cá lăng nướng là món ngon với những. Hương vị béo, thơm, ngọt, đậm đà. Cá lăng làm sạch, để ráo. Loại bỏ da và xương, cắt miếng vừa ăn rồi ướp. Với nước mắm, mì chính, mẻ, nước cốt riềng. Nghệ khoảng mười phút cho cá thấm gia vị. Trước khi nướng cá trên than hồng. Cần phết một lớp dầu phộng lên từng miếng cá. Người đầu bếp phải khéo léo lật trở vỉ nướng nhằm tránh làm cá cháy.
Khi những miếng cá lăng chảy mỡ kêu xèo xèo và từng miếng cá chuyển sang màu nâu cánh gián, dậy lên hương thơm quyến rũ của thịt cá và mẻ là khâu nướng cá đã hoàn thành. Món cá lăng nướng có thể ăn kèm với bún. Nhưng cá lăng nướng cuốn bánh tráng với các loại rau: khế, chuối chát, dứa, húng, quế, là món ngon rất lạ miệng.
Những hương vị béo, ngọt, thơm của cá quyện với vị dai của bánh tráng, tươi non của các loại rau cùng vị đậm đà của nước mắm chanh, tỏi, ớt khiến những ai lần đầu thưởng thức món ngon này sẽ nhớ mãi không quên.
Cách làm lẩu cá lăng đơn giản nhất
Lẩu cá lăng nấu canh chua là một món ngon giải nhiệt, bổ dưỡng. Được nhiều người lựa chọn trong mùa hè. Nguyên liệu chính để nấu lẩu gồm. cá lăng, măng chua, nghệ tươi giã nhỏ, cà chua chín băm nhuyễn.
Cá lăng làm sạch, cắt lát vừa ăn rồi trụng qua nước sôi. Cho thịt cá săn chắc. Phi thơm dầu phộng với hành băm rồi cho nghệ tươi. Và cà chua vào xào lấy nước màu. Tiếp tục cho cá lăng và măng chua vào, nêm gia vị gồm bột nêm. Mì chính, nước mắm, để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị.
Cuối cùng, cho nước hầm xương vào nồi lẩu. Đun sôi lẩu rồi tắt bếp. Để món ăn thêm nhiều hương vị cần cho thêm một ít tiêu bột. ớt tươi cắt lát và một ít rau thơm như hành lá, ngò rí. Lẩu cá lăng nấu canh chua dùng kèm với bún. Hay ăn như một món canh chua thông thường. Vừa thơm ngon lại rất ngọt nước, thích hợp. Dùng trong những ngày hè nắng nóng.