Nhắc đến đặc sản của Ấn Độ thì không thể không nhắc đến bánh mì naan, đây được xem như là một món ăn truyền thống và cực kỳ phổ biến trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Bánh mì naan không chỉ thơm ngon dễ làm mà có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, chính vì vậy mà người dân Ấn Độ và du khách đến đất nước này tham quan rất thích món ăn này. Bánh mì naan có một vài đặc điểm khá giống với bánh Chapati, tuy nhiên vẫn có một số điểm khác biêt nhất định. Bài viết sau đây là công thực làm bánh naan mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh naan
Bánh Naan chính là một loại bánh bạn không thể bỏ lỡ mỗi khi chuẩn bị một bữa ăn truyền thống Ấn Độ, ngoài ra loại bánh này còn có thể kết hợp với nhiều gia vị và nguyên liệu khác. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé!
Bột mì đa dụng 200 gr Sữa 100 ml Đường 10 gr Muối 5 gr Dầu ăn 200 ml Bột nở 10 gr Nước 100 ml Bơ 20 gr
Về nguồn gốc và câu chuyện của món bánh mì truyền thống Ấn Độ – bánh naan. Nguồn gốc của bánh có thể là từ khi men nở từ Ai Cập du nhập vào Ấn Độ. Trong thời Đế quốc Moghul, naan được dùng để ăn sáng trong các gia đình quý tộc.
Bánh mì Naan được làm từ bột mì, nước, sữa chua, men nở và đúng kiểu thì được nướng trên than trong nồi đất (tandoor). Công thức bánh mì Naan chuẩn yêu cầu phải có lò tandoori
Naan thường được kết hợp với cây đen (nigella), hạt cây anh túc (khus), hạt mè hoặc hương hoa hồng. Những vị Naan phổ biến nhất là:
Keema Naan: có thịt cừu hoặc thịt dê
Peshawar Naan: trộn với các loại hạt và hoa quả khô
Kulcha Naan: trộn với hành tây và khoai tây
Paneer Naan: vị phô mai Ấn
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, cây lăn bột, tô, dĩa.
Các bước làm bánh mì naan
Tạo hỗn hợp bột bánh
Cho sữa, đường, muối, dầu ăn, bột nở vào một cái tô lớn và khuấy đều hỗn hợp.
Cho phần bột mì vào hỗn hợp nước, nhồi đều tay trong vòng 5 phút. Khi bột đã mịn đều, dùng vải đậy lại cho bột nghỉ 10 phút.
Công đoạn chia bột thành từng phần và cán mỏng
Chia bột thành từng phần nhỏ tầm 10gr, cho bột lên mặt phẳng và dùng cây lăn cán bột thật mỏng. Nhúng nước vào bàn tay rồi đập nhẹ lên các miếng bột đã cán.
Bắt đầu nướng bánh
Bật lò nướng tại nhiệt độ 200 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Cho bánh lên khay có bọc giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng bánh trong vòng 4 phút.
Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và phết lớp bơ mỏng lên bánh để bánh có mùi thơm và béo hơn.
Bánh naan vừa thơm vừa béo, lại ngọt ngọt dễ ăn khiến cả gia đình bạn ai cũng thích đó sao không tự làm thử.
Bánh naan có thể dùng với rất nhiều món như một loại bánh mì để ăn kèm.
Bánh mì nướng Naan rất bổ dưỡng, thơm ngon, dễ ăn, dễ gây nghiện vì vậy bạn có thể làm món bánh này thường xuyên cho gia đình. Đặc biệt món bánh này được làm từ bột mì nguyên cám Atta Devaaya rất giàu protein, calo, tinh bột, chất xơ, sắt, canxi… rất tốt, cần thiết cho sức khỏe. Bổ sung năng lượng, giúp bạn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng làm việc, sinh hoạt.
Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có được món bánh mì Naan ngon chuẩn vị Ấn Độ.