Ấn Độ là đất nước nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon lạ miệng được làm từ cơm, điển hình trong số đó phải kể đến món cơm Chanh cực kỳ độc đáo. Với những nguyên liệu cực kỳ phổ biến và dễ tìm, món cơm Chanh Ấn Độ đã để lại rất nhiều ấn tượng trong lòng các du khách nước ngoài vì hương vị thơm ngon của nó. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ đưa bạn đi khám phá một công thức làm món cơm Chanh này không thua kém gì so với hương vị gốc ngay tại Ấn Độ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm Chanh
Gạo là một loại thực phẩm quan trọng ở nhiều nước trên thế giới. Ban đầu, gạo có nguồn gốc từ châu Á từ hàng ngàn năm về trước và vào khoảng những năm 1600, gạo đã được “du lịch” đến Mỹ, các nước khác và sau đó đã trở nên phổ biến, quen thuộc hơn với người dân trên khắp thế giới. Tùy theo từng quốc gia, từng nền văn hóa, gạo được chế biến thành những đĩa cơm thơm ngon cũng vô cùng khác nhau.
Có quốc gia sẽ chế biến thành món cơm trộn, cơm chiên nhưng có nơi lại dùng gạo như một thành phần quan trọng của món tráng miệng. Bạn có tin rằng có khoảng 40.000 món cơm trên khắp thế giới không? Hãy cùng xem món cơm đến từ Ấn Độ nhé.
Các món ăn Ấn Độ luôn có nhiều gia vị siêu hấp dẫn, nhưng không phải dễ để tìm một công thức “chuẩn vị” đâu nha. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cơm Chanh Ấn Độ vừa dễ, mà vừa ngon đúng vị nhé!
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Thịt gà: 150g
Cơm nguội: 2 chén
Đậu phộng khô: 50g
Hạt mù tạt: 1m
Chanh vàng: 1 quả
Hành tây tím: 1/2 củ
RAU NÊM: Lá chanh tươi, lá cà ri tươi, ớt sừng xanh đỏ, ngò rí
Gia vị: Bột nghệ, muối, dầu ăn
Hạt nêm Gà
Cách sơ chế nguyên liệu và thực hiện
– Thịt gà cắt hạt lựu. Ướp thịt gà với 1m bột nghệ, 1m Hạt nêm.
– Lá chanh băm nhỏ. Lá cà ri xé nhỏ (để nguyên vài lá chiên trang trí). Ớt xanh đỏ cắt hình thoi. Chanh vàng mài vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt.
– Đun nóng 1/2 chén dầu, chiên lá cà ri, vớt ra và bớt dầu chừa lại 2M. Tiếp tục cho đậu phộng vào xào với lửa nhỏ đến khi đậu phộng chín, thêm 1m hạt mù tạt, hành tím, 1M lá cà ri, cho thịt gà vào xào thơm. Khi tất cả nguyên liệu vừa chín thì tắt lửa, thêm 2M nước cốt chanh và 1M vỏ chanh vào. Múc nhân ra dĩa.
– Phi thơm hành tím với 1M dầu ăn, cho cơm vào đảo đều, nêm 2/3m Hạt nêm Gà, cho nhân vào trộn đều, xào với lửa nhẹ. Tắt lửa cho lá chanh băm nhỏ vào.
– Múc cơm ra dĩa, trang trí ngò rí, ớt và lá cà ri chiên lên mặt, dùng nóng.
Những mẹo nấu cơm Chanh mà bạn nên biết
– Xào đậu phộng với lửa nhỏ và ít dầu để đậu phộng chín bên trong.
– Chiên riêng phần nhân và cơm, sau mới trộn chung để hạt cơm săn, có độ tơi, ráo sẽ ngon hơn.
– Sau khi tắt lửa thì mới cho nước cốt chanh, vỏ chanh mài, lá chanh để giữ được mùi thơm của gia vị.