Canh rong biển không còn là món ăn xa lạ, đặc biệt là đối với những tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Món canh rong biển chay thường được ăn vào sáng ngày sinh nhật của người Hàn Quốc, có ý nghĩa vô cùng đặc biệt đối với người Hàn Quốc khi bước sang thời đại mới. Tuy nhiên, canh rong biển cũng được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau và được thưởng thức như một món ăn hàng ngày. Chính vì vậy, bdreidy hôm nay sẽ tư vấn cho bạn 1 thực đơn cơm chiều siêu kích thích vị giác đó là canh củ sen rong biển kết hợp món tôm thịt kho măng “thần thánh”. Cả nhà ăn hết cơm lúc nào không hay đấy.
Món canh – Cách chế biến canh củ sen rong biển
Nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Củ sen 150g
- Lá rong biển 5g
- Bạch quả tươi 50g
- Tàu hủ ky cọng tươi 100g
- Boaro băm 2M
- Cà rốt 1/2 củ
- Gừng cắt sợi 1M
- RAU NÊM: Boaro phi, ngò rí
- ĂN KÈM: Cơm trắng.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm Nấm
Sơ chế và thực hiện nhanh chóng
- Củ sen bào vỏ, cắt lát 0.5cm, luộc chín. Rửa sạch tàu hủ ky, cắt khúc 3cm. Bạch quả luộc mềm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn.
- Tàu hủ ky ướp 1M boaro, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm trộn đều để thấm 15 phút.
- Phi thơm boaro với ít dầu ăn, xào thơm tàu hủ ky, thêm 1.2 lít nước và cho củ sen, bạch quả, cà rốt vào nấu sôi, nêm 1m muối, 1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm vào khuấy đều để nhỏ lửa nấu khoảng 20 phút cho củ sen, bạch quả và tàu hủ chín mềm cho lá rong biển, 1M gừng cắt sợi vào khuấy đều nấu thêm 5 phút nếm lại tắt lửa.
Cách dùng và lưu ý như sau
- Múc canh ra tô, thêm ngò rí, hành boaro phi và tiêu vào dùng nóng kèm cơm trắng.
- Ướp tàu hủ ky trước để tàu hủ kỷ thấm đều gia vị trước khi nấu.
- Cho rong biển vào sau cùng để giữ độ giòn cho rong biển khi ăn.
- Kết hợp các loại rau củ với rong biển tạo nên một món canh thanh mát trong ngày chay.
- Món ăn đi kèm: Nấm kho tộ; Đậu hũ um nước cốt dừa.
Món mặn – Tôm thịt kho măng
Đây là món ăn rất quen nhưng khi sử dụng nước tương LISA (hoặc Nước tương “Phú Sĩ”) món ăn sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà và giúp cả nhà ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thịt ba rọi: 150g
- Tôm sú: 200g
- Măng luộc: 150g
- Hành tỏi băm, hành lá
- Đường, tiêu, dầu ăn
- Nước tương LISA
- Hạt nêm Heo
- Bột ngọt
Sơ chế và thực hiện
Thịt ba rọi cắt miếng dày 1cm, tôm sú cắt bớt phần đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng. Ướp tôm, thịt với 2m nước tương LISA, 2m hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu, để thấm.
Măng cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.
Pha xốt: trộn đều 2M nước tương LISA với 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 chén nước.
Thịt ba rọi cắt miếng dày 1cm, tôm sú cắt bớt phần đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng. Ướp tôm, thịt với 2m nước tương LISA, 2m hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu, để thấm.
Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho măng vào xào thơm rồi cho thịt vào xào săn, thêm tôm và nước xốt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Cách dùng và lưu ý như sau
Múc tôm thịt kho măng ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
Chọn măng có màu sáng, có mùi thơm của măng. Chọn thịt ba rọi có da mỏng, nhiều thịt, ít mỡ
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình mình. Tìm hiểu thêm thông tin về thực đơn hằng ngày tại đây.